Mimo, że jesień nie daje o sobie zapomnieć, Lidl postanowił stawić jej czoła przywołując smaki śródziemnomorskiego lata. Kuchnia włoska, to kuchnia namiętna i gorąca, prosta i jedna z najpopularniejszych na świecie. To nie tylko makaron z sosem, ale wiele innych potraw, które miałam okazję poznać na własnych kubkach smakowych, przebywając głównie na Sycylii.
Sycylijskie dania powstają nagle, są wytworem potrzeby serca i ..chwili.
Lidl od 16 października we wszystkich swoich sklepach zaczął Włoski Tydzień. Nie może zabraknąć oliwy z oliwek, gęstych sosów pomidorowych, makaronów, serów i ostrej papryki.
Dziś przygotuję Wam danie, które na Sycylii jadaliśmy tylko wtedy, kiedy była jakaś wyjątkowa okazja (tych nie brakowało przynajmniej raz w tygodniu).
Makaron zjadany dnia powszedniego...a ziemniak? Od święta. Głównie na zimno, na plaży po południu.
Do mojego dania użyłam tych oto produktów ze zdjęcia.
Składniki
ziemniaki
świeża bazylia
tarty parmezan
kilka pieczarek opcjonalnie
świeży szpinak
oliwa z oliwek
sugo alla siciliana – sos pomidorowy z bakłażanem i serem
polpa di pomodoro z bazylią
kilka suszonych pomidorów
pół łyżeczki zmielonych ostrych papryczek w oliwie z oliwek
sól morska do smaku
czosnek ok. 4 ząbki
kawałek papryki opcjonalnie
Na dużej głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Podsmaż pieczarki , paprykę oraz czosnek pokrojony w plasterki.
Dodaj puszkę pomidorów, świeżą bazylię, sól.
W razie potrzeby dodaj sugo alla siciliana, to będzie zależało od tego ile będziesz mieć ziemniaków i ...szpinaku. Dołóż suszonych pomidorów pokrojonych w małe paseczki lub kawałki , dosmacz ostrą papryczką ze słoiczka. Po chwili wrzuć szpinak.
Zamknij pokrywką i duś do chwili, kiedy szpinak opadnie.
Zamieszaj, dosmacz solą w razie potrzeby.
Dużą prostokątną brytfannę wysmaruj oliwą z oliwek i wsyp pokrojone na cząstki ziemniaki, które możesz dowolnie przyprawić, na Sycylii posypuje się je suszonym sproszkowanym rozmarynem.
Wyłóż pomidory ze szpinakiem, posyp parmezanem.
I do piekarnika na około 35-40 minut.
Przed podaniem warto posypać całość tartym serem i podać w towarzystwie ulubionej zieleniny.
Sycylijska zapiekanka pyszna jakieś pół godziny od wyjęcia z piekarnika, ale najlepsza na drugi dzień, o ile doczeka!
Delizioso!