Używam mlek roślinnych na okrągło, z krowiego zrezygnowałam już dawno. Można je stosować dokładnie tak jak krowie - na ciepło, zimno, gotować na nim kasze, dodawać do ciast, itd. Nie udało mi się tylko do tej pory zrobić mleka w domu takiego, które porządnie zabielało by kawę, ale i do tego dojdę ;-)
Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem na mleko, które ostatnio jest u mnie hitem - z kaszy jaglanej (surowej) i migdałów. Gdy mam ochotę na nieco słodzą wersję namaczam składniki z kilkoma suszonymi owocami oraz dodaję odrobinę ziarenek wanilii. Biorąc pod uwagę, że pijemy to co wypłuczemy ze składników mleka staram się używać do nich produktów ekologicznych.
Na ok. 1l mleka:
- 1/2 szklanki kaszy jaglanej
- 1/4 szklanki nieobranych migdałów
- 4 suszone morele
- ziarenka wanilii na czubku noża
- 1 łyżka soku z cytryny
Wszystkie składniki za wyjątkiem wanilii namaczamy na noc w litrze wody. Na drugi dzień przekładamy do blendera (ja mleka robię w Vitamixie), dodajemy wanilię, miksujemy do otrzymania gładkiego, białego płynu. Sito lub durszlak wykładamy gazą, przecedzamy mleko. Przechowujemy w lodówce 2-3 dni, potem może skwaśnieć. Może się rozwarstwić, wtedy należy wstrząsnąć przed użyciem. Polecam! :)