Tabouleh jest libańską sałatką, tradycyjnie przygotowywaną z kaszy kuskus, ogórka i cebuli z dużą ilością soku z cytryny i natki pietruszki. Moja wersja jest sporą wariacją na temat tego dania 
Zamiast kuskusu użyłam grubszej kaszy bulgur, którą ostatnio uwielbiam, a zamiast natki pietruszki – szczypiorku, który mocno ingeruje w smak sałatki. „Eksperyment” wyszedł super. Orzeźwiająco, pikantnie i niezwykle zaskakująco.
Składniki:
1/2 szklanki kaszy bulgur ugotowanej zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu
1/2 białej cebuli
2 rzodkiewki
1/3 zielonego ogórka średniej długości
3 łyżki ugotowanej ciecierzycy
pół pęczka cienkiego szczypiorku
kilka pomidorków koktajlowych
sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
sól, pieprz
Ogórka, cebulę i rzodkiewki kroimy w niedużą kostkę, pomidorki kroimy na ćwiartki. Mieszamy z ugotowaną kaszą, dodajemy ciecierzycę i posiekany szczypiorek. Doprawiamy do smaku. Mieszamy. Sałatkę podajemy schłodzoną.
