Kolejna propozycja na pożywną zupę z dodatkiem wędzonej nuty. Przysłowiową kropką nad „i” jest wędzona wersja Newelli. To białko kurzego jajka jest proteinową bombą, a jej dodatek wzbogaca danie. W tym przepisie nie jest poddawane obróbce termicznej, więc nie traci drogocennych składników, a w dodatku wygląda naprawdę intrygująco.
Składniki:
· 2 puszki solonych orzeszków ziemnych
· 1 łyżeczka curry
· 1 łyżeczka czerwonego pieprzu
· 2 łodygi selera naciowego
· 3 marchewki
· 2 ząbki czosnku
· 2 szalotki
· 2 łyżki soku z limonki
· ½ szklanki wody kokosowej
· Pęczek kolendry
· Wrzątek ok. 3 l
· 4 plastry Newelli wędzonej
· oliwa
Sposób przygotowania:
Na oliwie szklimy pokrojoną w kostkę szalotkę i czosnek, pokrojoną marchewkę i seler naciowy oraz orzeszki. Dodajemy curry, czerwony pieprz, wodę kokosową i dopełniamy wrzątkiem. Gotujemy na wolnym ogniu do miękkości orzeszków, dodajemy posiekaną kolendrę, a następnie miksujemy na gładki krem. Doprawiamy solą i sokiem z limonki. Jeśli lubicie zupę o rzadszej konsystencji dodajcie wtedy więcej wody. Zupę nalewamy do miseczek, na wierzch kładziemy plasterek wędzonej Newelli i listki kolendry.