Placki z ziemniaków, cukinii i marchewki

Składniki:

1 kg małych cukinii
200 g obranej marchewki 
600 g obranych ziemniaków
130 g mąki pszennej
5 ząbków czosnku, przeciśniętych przez praskę
3 czubate łyżeczki majeranku suszonego (polecam przyprawy Skworcu)
1 czubata łyżeczka oregano
2 jajka
1 czubata łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka pieprzu

olej do smażenia

Wykonanie:

• Cukinię myjemy, odcinamy końcówki i bez obierania, ścieramy na tarce o dużych oczkach.
• Cukinię bardzo leciutko solimy, przekładamy na sitko i odstawiamy na 30 minut, aby odciekła z soku. W międzyczasie kilka razy ją odciskamy.
• Tak przygotowaną cukinię przekładamy do miski.
• Marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach i dodajemy do cukinii.
• Ziemniaki ścieramy na tarce o drobnych oczkach, przekładamy na sitko i odstawiamy na 3 minuty, aby odsączyć nadmiar soku.
• Odsączone ziemniaki przekładamy do miski, do cukinii.
• Dodajemy pozostałe składniki i całość bardzo dokładnie mieszamy.
• Placki smażymy z obu stron na gorącym oleju, do momentu zrumienienia. Oleju na patelnię wlewamy tyle, aby utworzył warstwę o głębokości 1 mm. 
• Po usmażeniu placki odsączamy na ręczniku papierowym.
• Smacznego :)