KREMOWA ZUPA Z DYNI HOKKAIDO

W ten ostatni weekend wakacji pogoda nas szczególnie nie rozpieszcza.
Wręcz przeciwnie! Jesień pcha się do nas z każdej strony.
Oznacza to przede wszystkim coraz krótsze, bardziej pochmurne dni.
Na szczęście to właśnie ten czas bardzo pozytywnie nastraja mnie do częstszego spędzenia go w kuchni
i skupiania się już nie na letnich, owocowych deserach,
ale na przykład na pysznych orzechowo-czekoladowych ciastach z dodatkiem cynamonu,
który bajecznie roznosi się w całym domu, a przede wszystkim na rozgrzewających zupach,
które idealnie pasują do tej właśnie pory roku.

Zupa z dyni hokkaido była dokładnie trzecią
- po rosole i pomidorowej -
 zupą, jaką w życiu przygotowałam :)
Jej smak, dzięki odrobinie pieprzu cayenne, jest bardzo wyrazisty
(w jak najbardziej pozytywnym tego słowa znaczeniu!).
Do tego odrobina cukru, dzięki czemu nasze podniebienie doznaje delikatnej ostrości,
jak i odrobiny słodyczy zarazem.
Z dodatkiem chrupiących grzanek przyprószonych odrobiną ziół...

Po prostu pychota!

2l wywaru

1 dojrzała dynia hokkaido
1 cebula
sól, pieprz
gałka muszkatołowa
pieprz cayenne
2 łyżki śmietany 18%
odrobina cukru

chleb
odrobina masła
zioła (np. bazylia, oregano)

* * *

Przygotowujemy wywar:

gotujemy kurczaka, dodajemy włoszczyznę, ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz.

Cebulkę lekko szklimy na patelni.

Do niej dodajemy pokrojoną dynię.

Całość smażymy, aż dynia zmięknie.

Dodajemy sól, pieprz, gałkę muszkatołową.

Cebulę wraz z dynią dodajemy do wywaru.

Chwilę gotujemy.

Następnie dodajemy pieprz cayenne (uważajmy, żeby nie przesadzić z jego ilością!).

W międzyczasie przygotowujemy grzanki.

Chleb kroimy w kostkę.

Na patelni, na której roztapiamy odrobinę masła, podsmażamy chleb, doprawiony ziołami.

Po ostygnięciu całość miksujemy blenderem.

Na koniec dodajemy śmietanę.

Smak doprawiamy odrobiną cukru.