OSSOBUCO, KRUCHA WOŁOWINA WOLNO GOTOWANA NA KARMELIZOWANEJ MARCHEWCE I RZODKIEWCE – to idealnie kruche mięso na karmelizowanej wyrazistej marchewce z rzodkiewką. Mięso, którego użyłam do przygotowania tego obiadu to OSSOBUCO z Sokołowa dostępne w Biedronce. Wołowina jest idealna dla zabieganych osób, które pomimo braku czasu chcą
cieszyć się potrawami przygotowanymi w procesie slow cooking’u. Więcej informacji o wolnym gotowaniu znajdziecie na
stronie: http://www.biedronka.pl/pl/wolno-gotowane
Producent przygotował wcześniej mięso wołowe, wolno gotując je w niskiej temperaturze w sous vide (OSSOBUCO było przez 10 godzin gotowane w temperaturze około 85 stopni C), dzięki czemu możemy cieszyć się już wstępnie przygotowanym mięsem w naszym domu. Obróbka wstępna naszej goleni wołowej w taki sposób powoduje, że wystarczy nam tylko 10 minut i domowy sprzęt kuchenny żeby cieszyć się idealnym smakiem.
Mięso gotujemy w worku, w którym jest zapakowane, dlatego rozpakowując nie ściągamy foli.
Składniki:
- 1 opakowanie OSSOBUCO z Sokołowa
- 2 – 3 marchewki
- 7 – 10 rzodkiewek
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka soli
- Odrobina natki pietruszki
Wykonanie:
Zagotowałam wodę i wlałam do garnka. Włożyłam do niej wołowinę OSSOBUCO (w worku). Gotowałam na średnim ogniu przez 10 minut.
Marchewki umyłam, obrałam i pokroiłam w kilkucentymetrowe słupki.
Umyłam rzodkiewki i odcięłam natkę (zostawiając po kilka milimetrów przy samej rzodkiewce).
Rzodkiewki przekroiłam na pół.
Na patelni rozgrzałam łyżkę oliwy i wrzuciłam na nią rzodkiewki i marchewki. Posoliłam.
Smażyłam przez 4 – 5 minut na średnim ogniu. Następnie dodałam miód i podsmażyłam dokładnie mieszając z miodem przez 3 minuty.
W tym czasie ugotowała się już moja wołowina, wyciągnęłam ją, zdjęłam woreczek, odstawiłam do odpoczynku na 2 minuty. Na talerz położyłam karmelizowane marchewki i rzodkiewki. Następnie na talerzu położyłam mięso i posypałam lekko pietruszką.
Moje wykwintne danie z OSSOBUCO powstało w 10 minut 
Smacznego!