Dzisiejszy przepis, to propozycja na obiad dla wszystkich niezdecydowanych co do tego, czy na obiad zaserwować naleśniki czy może zapiekankę. Danie to łączy obie opcje. Jest naprawdę syte, dlatego nie róbcie dużo większych porcji.
Składniki dla 2 osób:
Ciasto na 8 naleśników:
200 ml mleka
100 ml wody
2 jaja
30 g roztopionego masła
160 g mąki
sól
Farsz:
300 g szpinaku świeżego
200 g pieczarek
Sos:
300 ml śmietany kremówki
120 g mozzarelli
pieprz
sól
Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe miksujemy. Smażymy na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu.
Piekarnik rozgrzewamy do 230*.
Szpinak myjemy i pozbawiamy twardych części. Przesmażamy go na maśle przez około 3 minuty, do momentu aż puści sok. Przekładamy go na sito i odciskamy nadmiar soku.
Pieczarki myjemy i kroimy na plasterki.W garnku po szpinaku smażymy na maśle pieczarki. Dodajemy sól i pieprz. Dodajemy je do szpinaku i mieszamy.
Na gotowe naleśniki nakładamy farsz i zwijamy w ruloniki. Ciasno układamy w naczyniu żaroodpornym.
Mozzarellę kroimy w cienkie plasterki. Układamy na naszych naleśnikach. Do śmietanki dodajemy sól i pieprz i zalewamy nią naleśniki. Wstawiamy do piekarnika na 230* na około 7 minut, aż ser nam się ładnie zrumieni.
Smacznego!