Szybkie i aromatyczne danie o orientalnym charakterze - szczególnie polecam amatorom grzybowych przysmaków.
Składniki (dla 4 osób):
* 200g gryczanego makaronu soba z zieloną herbatą
* kilka grzybów shiitake
* mała główka brokuła
* 2 ząbki czosnku
* pół łyżeczki startego imbiru
* pół brązowej cebuli (może być zwykła)
* 1/4 białej rzodkwi
* olej sezamowy
* 4 łyżki japońskiego sosu sojowego
* 4 łyżki mirinu
* 2 łyżki sake (opcjonalnie)
* szczypta cukru
Przygotowanie:
Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, odcedzamy. Grzyby shiitake kroimy w plasterki (jeśli używamy suszonych grzybów należy je uprzednio namoczyć w gorącej wodzie przez godzinę-dwie), brokuł dzielimy na małe różyczki, rzodkiew kroimy w cienkie paseczki. Czosnek i cebulę drobno siekamy i podsmażamy wraz z imbirem na oleju sezamowym. Gdy cebula się zeszkli dodajemy grzyby, brokuł i rzodkiew, następnie sos sojowy, mirin, sake i cukier, mieszamy i smażymy 3-5 minut. Na koniec dodajemy makaron, ogrzewamy razem 1-2 minuty i podajemy gorące.
どうぞめしあがれ (douzo meshiagare!)