Wegetariańska zapiekanka z soczewicą à la grecka musaka

Przepis, którym chcemy się dzisiaj z Wami podzielić jest inspirowany grecką musaką, jednak zamiast mięsa zawiera soczewicę. Musaka to jedno z najpopularniejszych greckich dań, choć tak naprawdę to danie wywodzi się z kuchni tureckiej, która miała duży wpływ na powstanie kuchni greckiej. Oryginalnie  musakę przyrządza się na bazie mielonego mięsa, najczęściej jagnięciny i smażonego bakłażana. Często zawiera ona również wino i beszamel, z którego zrezygnowałyśmy, by nasza zapiekanka była mniej kaloryczna. My smak tej prawdziwej musaki pamiętamy z naszych wypraw do Grecji, choć już tyle czasu minęło od naszej ostatniej wizyty w tym pięknym kraju.

- szklanka soczewicy

- 1 bakłażan

- ser feta

- żółty ser (powinien być owczy, my użyłyśmy goudy, bo akurat była pod ręką) Ważne by danie było wegetariańskie, ser nie może być na podpuszczce pochodzenia zwierzęcego

- 3 łodygi selera naciowego

- 2 puszki pomidorów w kostce

- 1 cebula

- 1 ząbek czosnku

1. Soczewicę gotujemy według przepisu na opakowaniu, pamiętając, że ma ona tendencje do kipienia.

2. Bakłażana kroimy na plasterki, przyprawiamy szczyptą soli, pieprzu  i papryki słodkiej, następnie smażymy bez oliwy.

3. Następnie w kostkę: selera, cebule i czosnek. Smażymy je na oleju z pestek winogron, gdy się zeszklą dodajemy pomidory i soczewicę, Smażymy tak długo, aż wodo z pomidorów nie odparuje. Sos przyprawiamy pół łyżeczki: soli, curry, papryki słodkiej, pieprzu ziołowego oraz odrobiną chilli w proszku.

4. Na koniec przygotowujemy zapiekankę: na dnie układamy bakłażana, na nim sos z soczewicą, potem sery, i tak powtarzamy aż skończą się składniki.

5. Potem pieczemy przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni, by stworzyć chrupiąca serową skorupkę.