Ponieważ poddawałam się prokrastynacji, przepis na pyszną paprykową paciaję powstał później niż przewidziałam.
Dobrze, koniec tych żarcików językowych. Pyszna paciaja paprykowa nie zawiera świeżej papryki. Tak naprawdę zawiera głównie pomidory i soczewicę. Ale bez papryki nie wyjdzie za żadne skarby. Danie świetnie pasuje do chleba, kaszy, makaronu, ziemniaków czy na co tam mamy ochotę. Jest to kremowa... no... biopulpa, paciaja. Ma niesamowity aromat i cudowny smak. Po prostu trzeba ją kiedyś zrobić, bo inaczej człowiek nie zrozumie, jak tak proste danie może być tak pyszne.
Składniki
100 g czerwonej soczewicy (to ta drobna, która w rzeczywistości jest bardziej pomarańczowa niż czerwona)
1 puszka pomidorów
1 średnia szalotka
2 ząbki czosnku
1 czubata łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej wędzonej papryki
3 łyżki oleju
sól, natka pietruszki lub kolendra do podania
Dodatkowo: cukinia, czerwona fasola, świeża papryka
Przygotowanie
W garnku o grubym dnie i grubych ściankach rozgrzewamy olej. Na gorący olej wrzucamy posiekaną szalotkę i czosnek. Obsmażamy (cały czas na ostrym ogniu). Kiedy szalotka i czosnek się zezłocą, zdejmujemy garnek z ognia i wrzucamy naszą paprykę. Mieszamy przez pół minuty, aż poczujemy charakterystyczny paprykowy zapach (tak, papryka mielona, rzucona na rozgrzany tłuszcz, ma charakterystyczny zapach). Wtedy wlewamy pomidory i dolewamy jeszcze dwie puszki wody. Wrzucamy też soczewicę (niegotowaną, nienamaczaną, może być nawet niepłukana). Albo (jeśli robimy wersję z papryką lub cukinią, której nie wolno obierać!), wrzucamy pokrojone warzywa i wstawiamy całość znowu na ogień, na jakąś minutę. A potem i tak dolewamy pomidory i wodę. I teraz drugi najważniejszy punkt - przykrywamy garnek szczelną pokrywką i gotujemy przez trzy godziny na najmniejszym ogniu, jaki daje nasza kuchenka. Mieszamy całość co jakieś trzydzieści minut. Solimy dopiero na końcu. Po tym czasie powinna powstać kremowa masa o paprykowym, "gulaszowym" aromacie. Pasuje do tego nie tylko cukinia (papryka lub fasola), ale pewnie też dobra surowa kiełbasa z papryką (typu chorizoidalnego lub marquezoidalnego). Pewnie nawet kurczak by w tej paciai nabrał smaku. Całość podajemy z dowolnym dodatkiem i posypaną siekaną natką lub kolendrą. 