>Składniki: (cinni minnies I) 187,5ml białej mąki pszennej, 4 łyżki miękkiego masła (
przepis na blogu), 3 łyżki jasnego brązowego cukru, 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 30% (
przepis na blogu), szczypta soli morskiej + po 1 łyżce cukru j/w i cynamonu;
(cinni minnies II) 100g białej mąki pszennej, 60g pszennej mąki pełnoziarnistej, 90g masła j/w, 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18% j/w, 60g jasnego brązowego cukru, 1 łyżeczka cynamonu + 1 rozmącone jajo kurze z 1 łyżką krowiego mleka 3,2% oraz 2 łyżki cukru j/w z 0,5 łyżeczki cynamonu
>Wykonanie:
(wersja I) przesianą mąkę wymieszaj z cukrem, cynamonem i solą, po czym weń rozetrzyj posiekane masło – zagnieć z dodatkiem śmietany, ew. podsypując jeszcze małą ilością mąki tak, by uzyskać zwartą, jednolicie gładką i nie kleistą kulę ciasta – równomiernie rozwałkuj na w miarę foremny prostokąt o grubości max.2mm, potnij na parędziesiąt mniejszych kwadracików o wym.2x2cm i ‘rozsyp’ je luźno na pokrytej papierem do pieczenia blasze – każdy kawałek tępym końcem cienkiego patyczka do szaszłyków nakłuj pośrodku, by zapobiec ‘puszeniu się’ podczas pieczenia i na koniec powierzchownie suto okraś mieszanką cukru z cynamonem – wstaw do rozgrzanego już do temp.180C piekarnika** i przetrzymaj weń ok.12-15min, aż ‘ciasteczka’ wyraźnie się zrumienią i staną chrupkie;
(wersja II) postępuj dokładnie tak samo, jak w wersji I z tym, że: dobrze już zagniecioną, jednolicie gładką, nielkeistą kulę masy ciastowej przed rozwałkowaniem na placek owiń szczelnie folią spożywczą i odłóż do lodówki na min.3godz; mocno schłodzone ciasto rozwałkuj i potnij j/w – każdy z uzyskanych kwadracików za pomocą pędzla lekko posmaruj mieszanką jaja z mlekiem, po czym niezwłocznie okraś cukrem z cynamonem; piecz ok.12-15min w 180C i dalej już j/w.
Gotowe płatki wysyp na pokrytą papierem do pieczenia kratę i pozostaw do ostygnięcia – przesyp do przygotowanego słoja (
ew papierowej torebki) i do czasu wykorzystania przechowuj szczelnie zamknięte, w miejscu suchym, chłodnym i ciemnym; max.30dni.
** Ew. możesz piec w temperaturze 160C z włączoną funkcją termoobiegu.