>Składniki: po 80ml mączki z ryżu brązowego, mąki kukurydzianej i skrobi ziemniaczanej, 250ml z grubsza zmielonych owsianych płatków błyskawicznych, 3 łyżki krowiego mleka 3,2% i ok.3-4 łyżki naturalnego jogurtu bez cukru (
przepis na blogu; ew. gorącej wody), ok.60ml drobnego jasnego brązowego cukru (
można pominąć), szczypta soli morskiej oraz po 1 łyżeczce oczyszczonej sody spożywczej i proszku do pieczenia
+ glazura: 500ml wypieczonych ostygłych płatków, 2 łyżki pszczelego miodu wielokwiatowego i ew. 0,5 łyżeczki cynamonu lub 1/4 łyżeczki naturalnego ekstraktu z migdałów/wanilii (
przepisy na blogu)
>Wykonanie: Wszystkie składniki suche w misie wymieszaj, następnie z dodatkiem składników mokrych wyrabiając na jednolitą niekleistą kulę ciasta – dzieląc na jednakie kawalindki, formuj kształtne małe kuleczki wielkości mniej więcej borówki i tak porozkładaj w odstępach na pokrytej papierem do pieczenia blasze – za pomocą cienkiego drewnianego patyczka zrób w każdej kulce charakterystyczną dziurkę w środku – wstaw do rozgrzanego już do 180/190C piekarnika i przetrzymaj weń ok.25min, do chwili wyrazistego przyrumienienia i chrupkości płatków – ostrożnie wraz z papierem do pieczenia przełóż na kratę i nań odstaw na pewien czas w miejsce chłodne, do zupełnego ostygnięcia. W między czasie, miód w rondelku nad średnim ogniem podgrzewaj przez ok.3-4min, następnie wmieszaj ew. cynamon/ekstrakt oraz płatki – zestaw z palnika, dokładnie przemieszaj, by płatki dokładnie się obtoczyły miodem, po czym luźną warstwą na powrót to wyłóż na arkusz papieru na kracie – do zastygnięcia miodowej glazury znów na parę godzin odstaw w miejsce chłodne.
Gotowe płatki przechowuj w przygotowanym, szczelnie zamkniętym słoju (
ew. w papierowej torebce), w miejscu ciemnym, suchym i chłodnym; max.30dni.