Cukinia faszerowana świetnie nadaje się na obiad lub ciepłą kolację.Można ją dowolnie nadziewać składnikami które lubimy, albo z tych które mamy akurat w lodówce. Do tej potrawy wybieramy młode cukinie z cienką skórką aby się dobrze dopiekły, gdyż cukinia z twardą skórą jest gorzka w smaku.
SKŁADNIKI
2 młode cukinie
40 dag mięsa mielonego
3 łyżki oleju + 3 łyżki
łyżeczka czosnku granulowanego
2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
sól i pieprz
1 papryka
1 cebula
łyżeczka koncentratu pomidorowego
10 dag sera żółtego
szczypiorek
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Paprykę i cebulę kroimy kostkę i podsmażamy na oleju. Mięso mielone posypujemy solą, pieprzem, czosnkiem oraz przyprawą do kurczaka i podsmażamy na 3 łyżkach oleju. Do mięsa dodajemy paprykę, cebulę i zaprawiamy koncentratem pomidorowym.
Cukinię kroimy na pół, wydrążamy środek oraz ścinamy delikatnie zaokrągloną powierzchnię cukinii wtedy będzie ona lepiej się układała podczas pieczenia.W środek cukinii nakładamy farsz pieczemy 25 minut w temperaturze 180 C. 5 minut przed końcem pieczenia posypujemy serem startych na tarce o dużych oczkach i dalej pieczemy aż ser się rozpuści. Cukinie posypujemy posiekanym szczypiorkiem