Potrzebujemy:
ciasto:- 100 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)- 200 g mąki pszennej (przesianej)- 1 jajko- 1/3 łyżeczki soliWszystkie składniki zagniatamy szybko i formujemy kulę. Zawijamy folię i wkładamy do lodówki na 30 minut.
Formę do tarty smarujemy masłem i wylepiamy ciastem (palcami lub wałkujemy na równą grubość), nakłuwamy widelcem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 25 minut (190°C). Spód do tarty można przygotować dzień wcześniej. Surowe ciasto można zamrozić.
nadzienie:- 1 mała cukinia pokrojona w paseczki obieraczką do warzyw- kilka suszonych pomidorów- pęczek zielonych szparagów (oczyszczone, bez twardych końcówek) - 1 cebula- 1 łyżka masła - mozzarella 1 sztuka- 2 jajka- śmietana 30% (w ilości tyle ile jajek)- spora szczypta soli, pieprzPokrojoną w pióra cebulę podsmażamy na maśle, dodajemy pomidory suszone i cukinię i smażymy do czasu aż cukinia zmięknie. Szparagi wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy 4-5 minut.
Podsmażoną cukinię wykładamy na upieczony spód tarty, układamy szparagi i zalewamy mieszanką jajek i śmietany. Na górze układamy plasterki mozzarelli i ponownie wkładamy do piekarnika. 180°C na 25 minut.
Tarta jest bardzo dobra po upieczeniu, na zimni i po odgrzaniu na następny dzień.
Smacznego :)