Przepis na dziś, to czekoladowy torcik przełożony masą mascarpone z sezonowymi owocami, czyli: jagodami, borówkami i malinami ;)
Składniki:
(na tortownicę o średn. 21cm)
- 200 g masła,
- 1,5 szklanki cukru,
- 3 łyżki kakao,
- 4 łyżki wody,
- 4 jajka,
- 1,5 szklanki mąki,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Masło, cukier, kakao i wodę rozpuszczamy w rondelku na gazie. Gotową masę pozostawiamy do ostudzenia. Kiedy masa będzie już chłodna dodajemy do niej 4 żółtka i mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę, a mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia.
Do czekoladowej masy dodajemy na przemian ubite białka i mąkę z proszkiem, wszystko delikatnie i dokładnie mieszając, aż do połączenia się składników.
Gotową masę przelewamy do tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180
°C. Pieczemy przez ok. 40 min bez termoobiegu.
Masa mascarpone:- 250 g serka mascarpone,
- 250 ml śmietanki 30%,
- cukier puder do smaku.
Serek mascarpone wkładamy do miski i miksujemy chwilkę. W drugiej misce ubijamy na sztywno śmietankę, następnie dodajemy ją do mascarpone. Wsypujemy cukier (ja dałam 2 łyżki) i miksujemy na małych obrotach do powstania gładkiej masy.
Owoce: jagody ok. 0,5 litra, kilka garści malin i borówek.
Upieczone ciasto przecinamy na pół nakładamy część masy, posypujemy owocami, przykrywamy resztą masy (zostawiając trochę na posmarowanie wierzchu). Kładziemy drugą część ciasta, smarujemy masą i dekorujemy owocami i miętą.
Smacznego!