W garnku, na średnim ogniu, rozpuszczamy cukier z cydrem, miodem i odrobiną soli. Gdy płyn zacznie wrzeć zmniejszamy ogień i powoli odparowujemy część płynu. Co jakiś czas należy zamieszać garnkiem(ale nie używać do tego łyżki).
/Melt the sugar with cider, honey and pinch of salt on medium heat. When it starts to boil turn down the heat to low and simmer few minutes.
Gdy płyn zgęstnieje i zmieni barwę na ciemno-karmelową dodajemy do niej śmietankę. Dokładnie mieszamy i zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy zimne masło. Chłodzimy sos do temperatury pokojowej. Podczas studzenia sos jeszcze zgęstnieje./When the liquid is like honey and have dark-caramel color add cream and start to stir. Take off from the heat and add cold butter. Combine and cool to room temperature.