Sezon na szparagi otwarty 
" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> … u nas największe wzięcie mają zielone, starsza córka je uwielbia, ja również " class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> . Jemy je nawet na surowo!
Dziś zapraszam po przepis idealny na śniadanie lub nawet kolację … grillowane szparagi z awokado i jajkami przepiórczymi. Pycha!
Składniki na 2 porcje:
pęczek zielonych szparagów
1 mniejsze dojrzałe awokado
4 jajka przepiórcze
Składniki na winegret:
2-3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżeczka miodu
kilka kropel octu jabłkowego
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
sól, pieprz do smaku
Wykonanie:
Wszystkie składniki na winegret umieszczamy w malej miseczce. Dokładnie mieszamy. Odstawiamy.
Awokado obieramy przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, miąższ kroimy na plasterki.
Szparagi myjemy i pozbawiamy twardych końcówek. Wrzucamy na patelnie grillową, skrapiamy odrobiną oliwy i grillujemy 1-2 minuty. Odkładamy na talerz.
Jajka smażymy na patelni.
Szparagi podajemy z awokado i sadzonymi jajkami przepiórczymi oraz z kromką razowego pieczywa. Całość skrapiamy winegretem.
Smacznego!
