Sezonowo!
Moja dzisiejsza propozycja na smaczny i pożywny obiad łączy najlepsze składniki, którymi właśnie teraz, na początku lata możemy się cieszyć. Słodkie truskawki... Delikatne, młode ziemniaczki... Chrupiąca sałata... Świeży koperek... Mmm... Ślinka cieknie na samą myśl! Do tego porządny kawałek mięsiwa w postaci aromatycznych kotlecików, który zaspokoi apetyt każdego mięsożercy! Co Ty na to? Może się skusisz?
Kotleciki:
1/2 cebuli
3 ząbki czosnku
1 łyżka masła
1/2 pęczka koperku
1/2 kg mielonego mięsa wieprzowego
2 jajka
2 łyżki bułki tartej
sól, pieprz, ostra papryka
olej rzepakowy do smażenia
Cebulkę i czosnek drobno kroję, delikatnie rumienię na masełku. Dokładnie mieszam mięso mielone z jajkami, poszatkowanym koperkiem, bułką tartą, oraz przyrumienioną cebulką i czosnkiem. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Formuję niewielkie okrągłe kotleciki, smażę na rozgrzanym oleju.
Sałatka:
1 cebulka dymka
10 truskawek
sałata masłowa
garść szpinaku
1 ząbek czosnku
pieprz
2 łyżki oleju rzepakowego
Dymkę wraz ze szczypiorem drobno szatkuję, truskawki kroję w plasterki, sałatę i szpinak szarpię na mniejsze części, łączę ze sobą. Gotową sałatkę polewam sosem przygotowanym z przeciśniętego przez praskę czosnku, oleju i pieprzu. Mieszam całość.
Ziemniaczki i sos koperkowy:
1 kg młodych ziemniaczków
1/2 pęczka koperku
1 ząbek czosnku
4 łyżki jogurtu greckiego
1 łyżka majonezu
sól, pieprz
Ziemniaczki dokładnie szoruję. Gotuję do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzam. Koperek, czosnek, jogurt i majonez miksuję na aksamitny sos. Doprawiam solą i pieprzem. Gotowym sosem polewam ziemniaczki tuż przed podaniem.
Smacznego :)!