Lawenda poza pięknym wyglądem i zapachem, dobrze sprawdza się także w kuchni - jako dodatek do deserów, wzbogaca smak i zapach, daje kolor. Desery z lawendą mają zdecydowany kwiatowy smak i zapach, co niektórym może przeszkadzać, ale ja osobiście bardzo lubię lawendę jeść i zachęcam do spróbowania. Upiekłam mazurek na kruchym spodzie z dodatkiem lawendowego suszu, polany bardzo słodką, białą czekoladą o aromacie lawendy, znikł w tempie błyskawicy.
Składniki na kruche ciasto:
Składniki na masę czekoladowo-lawendową:
- 360 g. białej czekolady
- 1-2 łyżki suszu lawendowego
- 3-4 łyżki śmietany 30%
Sposób przygotowania:
Kruche ciasto:
Suche składniki mieszamy ze sobą. Siekamy zimne masło. Masło, jajko oraz śmietanę dodajemy do suchych składników, szybko wyrabiamy. Formujemy kulę, którą następnie owijamy folią aluminiową. Kule wkładamy na 30 minut do lodówki. Po schłodzeniu ciasto wykładamy na blachę - powinno mieć grubość ok. 1-1,5 cm. Nakłuwamy ciasto widelcem. Pieczemy w 180°C przez ok. 25-30 minut, do momentu aż ciasto delikatnie się przyrumieni. Wyjmujemy, schładzamy.
Masa czekoladowa:
Lawendę wkładamy do metalowej miski, zalewamy śmietaną i podgrzewamy w kąpieli wodnej. Śmietana powinna być dobrze rozgrzana, aby lawenda oddała aromat i odrobinę koloru. Po ok. 5 minutach dodajemy białą czekoladę i rozpuszczamy, cały czas mieszając.
Tak przygotowaną masę wylewamy na schłodzony spód i odstawiamy, aby masa stężała. Najlepiej zostawi mazurek na noc w chłodnym miejscu.
Jeżeli nie chcesz, aby aromat lawendy był intensywny, pod podgrzaniu lawendy w śmietanie odcedź ją.