Dziś mój ulubiony typ dania – curry w dosyć nietypowym połączeniu owoców i warzyw, chociaż w sumie zarówno pomidory i banany to owoce więc to owoce curry. Całość idealnie się uzupełnia, danie jest sycące i rozgrzewające, czyli idealne na obecnie panującą aurę jak i do rekonwalescencji.
Składniki na 4 porcje:
2 puszki pomidorów po 400 g *może też być 1 kg świeżych, ale dla mnie te pomidory są niejadalne, i poza sezonem nie kupuję takich pomidorów, zresztą jem tylko te które sama wyhoduję w ogrodzie
2-3 banany
2 cebule
2 kostki wędzonego tofu (to z Lidla daje radę)
łyżeczka curry
pół łyżeczki pieprzu
pół łyżeczki kuminu
2 łyżki oleju roślinnego do smażenia
Przygotowanie:
Tofu pokrój w kostkę i podsmaż na złoto. W drugiej głębokiej patelni lub garnku podsmaż pokrojoną w średniej wielkości kostkę, a gdy się zeszkli (3 minuty) dodaj przyprawy.
Wymieszaj dokładnie i po 2 minutach dodaj pomidory.
Gdy sos się zagotuje dodaj pokrojone w półplasterki banany. Duś razem 5 minut.
Po tym czasie dodaj podsmażone tofu i duś kolejne 5 minut. Gotowe!
Podawaj z ryżem lub pieczywem.
Smacznego!
Artykuł Pomidorowo bananowe curry pochodzi z serwisu %%http://www.greenscarf.pl/%%.