Zdrowa pyszna sałatka, idealna jako danie kolacyjne i równie dobrze sprawdzająca się jako dodatek do grillowanych mięs. Sycąca, pachnąca tymiankiem z lekkim posmakiem sera typu fetta oraz buraczka – polecam.
Składniki:
- kasza pęczak – 100 g,
- ser Apetina z czosnkiem i pietruszką – 200 g,
- oliwki zielone – 100 g,
- buraczki ćwikłowe – 2 szt,
- groszek konserwowy – 1/2 puszki,
- oliwa z oliwek – 50 ml,
- tymianek – 15 gałązek
- czosnek – 1 ząbek,
- ocet jabłkowy – 1 łyżka,
- sól do smaku,
- pieprz czarny mielony do smaku.
Sałatka z pęczaku, buraczków i sera
Przygotowanie:
Kaszę pęczak przelać zimną wodą na sicie. Ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu aby była sypka. Przestudzić. Buraczki (u mnie średniej wielkości) oskrobać zawinąć w folię aluminiową i upiec w piekarniku – ok 30 minut w temperaturze 160 stopni – dużo zależy od wielkości buraczków. Po upieczeniu zetrzeć buraczki na tarce o grubych oczkach a następnie wymieszać z oliwą, octem oraz przeciśniętym prze praskę czosnkiem.
Oliwki drobno pokroić, odcedzić ser i groszek z zalewy a następnie wymieszać razem z pęczakiem. Dodać buraczki oraz tymianek a potem doprawić do smaku. Przed podaniem dokładnie wymieszać. Smacznego.
Artykuł Sałatka z buraczkami, pęczakiem, serem i tymiankiem pochodzi z serwisu Galantyna.pl.