Dzisiaj prosty pomysł na danie postne. Makaronowe muszelki z brukselką, grzybami shiitake i parmezanem. Brzmi nieco egzotycznie, ze względu na grzyby shiitake, które kojarzą się jeszcze bardzo z kuchnią azjatycką, ale sprawdzają się też w innych typach dań. Wybrałam je ze względu na ich "mięsistą" strukturę, dobrze zastępują mięso.Trzeba tylko pamiętać, że są bardzo wyraziste w smaku i nie można przesadzać z ich ilością,żeby nie zdominowały całego smaku dania. Są za to bardzo zdrowe.
MAKARON ORECCHIETTE z GRZYBAMI SHIITAKE i BRUKSELKĄ
Składniki:makaronu typu orecchiette na 2 porcje150 g brukselki mrożonej Hortex6 suszonych lub świeżych grzybów shiitake1 mała cebula 200 ml śmietany 30%oliwa do smażeniasól i pieprz do smakukawałek parmezanu do posypania dania
Przygotowanie:Makaron gotujemy według przepisu na pakowaniu. Brukselkę mrożoną Hortex gotujemy około 5-8 minut. Po tym odcedzamy i czasie przelewamy zimną wodą. Grzyby shiitake kroimy w paski (bez ogonków). Jeśli używamy grzybów suszonych najpierw je moczymy najlepiej przez noc.Cebulę kroimy w pióra i szklimy na oliwie. Do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojone grzyby. Smażymy przez chwilę, następnie dodajemy podgotowaną brukselkę. Całość zalewamy śmietaną i dusimy kila minut.Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Do sosu dodajemy ugotowany makaron. Mieszamy.Podajemy posypane wiórkami parmezanu. 