Zanim przystąpiłam do zrobienia octu jabłkowego przeczytałam i obejrzałam sporo treści w internecie oraz w książce APTEKA NATURY Jadwigi Górnickiej. Zebrane Wiadomości wykorzystałam do zrobienia własnego octu. Jabłek jest pod dostatkiem, więc opr...
Do wykonania zakwasu zwykle używam mąki żytniej typu 720. Robiłam z mąki razowej typu 2000 ale według mnie jest trudniej a sam proces dłuższy. Mieszamy zawsze drewnianą łyżką. Jest wiele informacji o tym, że zakwas nie może mieć kontaktu z metalem.&nbs...
Z podróży zwykle przywozi się jakiś nowy smak do domu. Mnie bardzo smakowała sałata z piklowaną marchewką w Szwecji. Po powrocie postanowiłam zrobić kilka słoików dla nas. Świetnie pasuje do ryb, mięs i ożywia smakiem wegetariańskie dania.marchew - 500...
Zwykle kupuję ogórki kiszone czy małosolne, ale w tym roku zdecydowałam się zrobić na próbę smam. Udało mi się wybrać ogórki takiej samej wielkości ok 7 cm.1 kg ogórków1 litr wody przegotowanej zimnej1 łyżka soli himalajskiejprzyprawy: koper, czosnek, ...
Robiąc mój syrop skorzystałam z opisu na blogu Agnieszki MaciagNie będę pisała o właściwościach, bo Pani Agnieszka napisała wyczerpująco o syropie i kwiatach czarnego bzu.Chciałam zrobić go szybko.Kwiaty bzu zbierałam w miejscu oddalonym od wszelkich z...
Kupiłam książkę "Tylko kiszonki". Na początek wybrałam przepis z białą rzodkwią daikon i z imbirem.2 duże rzodkwie daikon4 plasterki imbirupół litra przegotowanej zimnej wody2 płaskie łyżeczki soliRzodkiew obrałam i starłam na mandolinie na cienk...
O kimchi słyszałam wiele.Zabierałam się od dwóch lat, ale kiedy spróbowałam po raz pierwszy postanowiłam wziąć się w garść i zrobić.Przeczytałam jeszcze u Marty Dymek z Jadłonomii o walorach zdrowotnych i chciałam go mieć.Ja nie...
100 gram ekologicznych migdałów blanszowanych Bio Planet2 doniczki umytej bazylii100 ml oliwy z oliwek ekologicznej Alce Nerosól himalajska ok pół łyżeczkioliwa do polania wierzchu pestoząbek czosnkuBazylię umyłam dzień wcześniej, na drugi dzień jest s...
5 kg śliwek węgierekpół łyżeczki skórki z pomarańczyduży garWymyć i wypestkować owoce. Zagotować a następnie zmniejszyć palnik na mały i smażyć powidła ok 2 godz. Wyłączamy i pozostawiamy je do ostygnięcia do następnego dnia.Drugiego dnia ś...
Lato dla mnie to smak moreli. Lubię je za ich łagodność.Składniki:1,5 kg moreli3/4 szklanki cukru trzcinowego1 opakowanie żelfixlubcukier trzcinowy żelującyUmyć morele. Większą część owoców po usunięciu pestki umieścić w garnku. Dolać odrobinę wody i g...
Zbliża się Wielkanoc. Zrobiłam kiszonkę z czerwonej kapusty, która pięknie kontrastuje z potrawami, ale jest przede wszystkim bardzo zdrowa.kapusta czerwona 1/2 sztukisok z kiszonej kapusty białej 1 łyżkakminek 1/2 łyżeczkiliść laurowy 3 sztukizi...
Mój mąż uwielbia curd. Jakikolwiek bym nie zrobiła.Poprosił mnie o tartę z lemon curd, ale bardzo nie chciało mi się robić cytrynowego. Lubię robić ciągle coś nowego, nie lubię powtórek ( tzn. lubię ale nie tak często ;) )Curd z grapefruita...
Do konfitowania cytryn stosuje się sól i cukier.Pierwszy sposób:5-6 ładnych dojrzałych cytryn ekologicznych5 filiżanek soli5 łyżek cukrusłójWyszoruj dokładnie owoce w ciepłej wodzie, aby pozbawić je wszystkich konserwantów. Cytryny przekrój...
Zostało już niewiele czasu do świąt. Zatem czas na zakwas z buraków.Zakwas na wigilijny barszcz, ale nie tylko.Zróbcie go więcej, bo picie zakwasu jest bardzo korzystne dla zdrowia. To naturalny probiotyk, ale także bogactwo antyoksydantów.Mój za...
Nigdy nie robiłam kiszonek. Wybaczcie, ale zajmują dużo czasu, a te w sklepach są tanie, dobre i dostępne cały rok.Na próbę zrobilam kiszone pomidory, bo takich w sklepie nie widziałam, na bazarach też nie.Przejrzałam przepisy ze stronach u...
