Dziś trochę wyjdę poza świąteczne klimaty i zaproponuję Wam obiad - rzec można, zimowy :) Lecz nie śnieżnobiały, a zielony. Mam na myśli kotleciki szpinakowe z zielonej soczewicy. Chrupiące z zewnątrz, a w środku tak miękkie, że rozpływają się w ustach. Podane z duszonymi pieczarkamioraz pieczonymi ziemniakami, coś na wzór hasselback, z tymże bez dodatku oleju. To świetny pomysł na smaczny i przede wszystkim zdrowy, a do tego sycący obiad.
szpinakowe kotleciki z zielonej soczewicy z pieczonymi ziemniakami i duszonymi pieczarkami z pietruszką
spinach green lentils cutlets with baked potatoes and stewed champignons
Składniki: (ok. 6 kotlecików)
230-250g ugotowanej zielonej soczewicy
2 garście świeżego szpinaku
łyżka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki słodkie papryki
pieprz, sól morska
mielona kolendra
kumin
ząbek czosnku
3-4 łyżki mąki gryczanej
2 duże ziemniaki (porcja) + pieprz, sól morska, wędzona papryka
Soczewicę zmiksować z przyprawami i szpinakiem. Następnie dodać mąkę, tak by ciasto było gęste i dało się uformować na kotleciki. Najlepiej robić to wilgotnymi dłońmi. Piec na papierze do pieczenia (lub smażyć na natłuszczonej patelni) ok. 20-30 min. w 200 stopniach Celsjusza. W połowie czasu obrócić na drugą stronę. Razem z nimi piec też ziemniaki - przekroić na pół, a następnie zrobić nacięcia i posypać przyprawami. W tym czasie przygotować też pieczarki, które pokroić i dusić z odrobiną wodą, pieprzem, szczyptą soli morskiej (lub z sosem tamari) oraz suszoną pietruszką aż do wyparowania wody. Kotleciki oraz ziemniaki podawać z pieczarkami. Można posypać też płatkami drożdżowymi,polać sosem z tahini, itp. Smacznego!
Zakończyłam wczoraj pierwszy semestr... w sumie nie do końca, bo jeszcze czeka mnie sporo pracy przed testami w styczniu, aczkolwiek - jestem 'wolna' od wizyt na uniwersytecie, prac i prezentacji do lutego. Mogę odpocząć i przygotować się na lot! :)
Chociaż za oknem nie jest tak zielone jak te kotleciki to chciałabym odrobinę przywołać wiosnę na talerzu. Wegańskie kotleciki z tofu, cukinią i marchwią zje nawet wielki miłośnik mięsa.Składniki:1 kostka (180g) tofu naturalnego2 łyżki siemię lnianego ...
Sezon szparagowy rozpoczęty, a więc trzeba z niego korzystać na całego. Dzisiaj przygotowałam dla was bardzo prosty i przepyszny sposób na zielone szparagi. Musicie koniecznie spróbować. Mówię wam niebo w gębie. Pieczone szparagi z posypką pist...
Często robię zielone koktajle i zostaje mi czasem trochę jarmużu lub szpinaku. Tym razem zostało mi trochę szpinaku i z obiadu trochę ziemniaków. Postanowiłam połączyć oba składniki i zrobić kotleciki. Wyszły pyszne lekko chrupiące na zewnątrz kotlecik...
Zielone kotlety wyglądają obłędnie! Można je sprzedać dzieciom np. jako burgery Shreka;) Są delikatne w smaku i w konsystencji i stanowią świetną alternatywę dla tradycyjnych mielonych. Najlepiej smakują w towarzystwie wyrazistego sosu pomidorowego alb...
Od dwóch tygodni czekam aż pomidory na naszych krzaczkach dojrzeją Niestety brak słońca im nie sprzyja Smażone zielone pomidory przez całe życie kojarzyły mi się jedynie z tytułem książki, której nie miałam okazji przeczytać. Zupełnie nie...
Wiosna w pełni, więc skoro za oknem jest zielono i kwitnąco, to czemu by nie na talerzu? Zielone szpinakowe kotlety z dodatkiem kaszy jaglanej idealnie spełniają tą funkcję - smaczne i proste w przygotowaniu oraz bezglutenowe. Nie pozostaje nic innego,...
Pyszne kotleciki, które swoją barwę zawdzięczają burakom. Smakowały nawet mięsożercom ;) By były kompletnie wegańskie należy użyć zamiast masła sklarowanego dowolnego oleju. Część kaszy miksuję /mielę, by kotleciki nie rozpadały się.Składniki kotlecikó...
