Pieczone karczochy

Przeprowadzam badania ornitologiczne o zmianach upierzenia, kiedy w lustrze widzę pierwszą siwą brew. Chociaż może to być skutek tego rozjaśniającego słońca, do którego się jeszcze nie przyzwyczaiłam. Albo tęsknoty.Ledwie rozpoznaję tutejsze prąd...

Uwielbiam sezonowe dobrocie, krótko mówiąc w sezonie smakują szczególnie. Mają zdecydowanie bardziej wyrazisty smak i zdecydowanie wiecej dobroci w sobie. W środę podczas moich co tygodniowych konwersacji z Clarą hiszpanką mieszkajacą w Barcelo...

Niewiele jest mięs, które dobrze łączą się z karczochami. W zasadzie pasuje do nich tylko królik i baranina, razem tworzą wspaniałe i bardzo aromatyc...

Są bezkonkurencyjne, po prostu niebiańsko dobre. Delikatne, rozpływające się w ustach, z anyżowym posmakiem i nutą oliwy z oliwek. Idealne do przegryzania, jako aperitiw, początek lekkiej kolacji, doskonałe towarzystwo do spotkania przy b...

Karczochy to taki mój mały fetysz. Jak tylko napotykam świeże sztuki dostaję lekkiego amoku. Dlatego kiedy w jednej z sieciówek pojawiły się mrożone serca puściły mi nerwy i cały ich zapas mam obecnie u siebie:-)))) Są wspaniałe nadają się zaró...

Odeszłam od zmysłów. Pozbawiono mnie moich narzędzi poznawczych, niczego nie byłam pewna. Zachorowałam, zaziębiłam się i straciłam całkowicie węch, a i smaki były niewyczuwalne. Szczęśliwie nie zawiodły moje palce, czułe na wszelkie struktury, miękkośc...

Odcinamy łodygi tuż pod nasadą karczochaObieramy karczochy z zewnętrznych, twardszych liści, odcinając je przy pomocy noża.Czubki pozostałych, zwiniętych liści, obcinamy na długości ok. 1/3 całego karczocha.Oczyszczamy nasadę łodygi .Ze środka usuwamy ...

Sezon na karczochy trwa. Na naszym stole również. Teraz jemy głównie karczochy pochodzące z południa Włoch, ale już w marcu dojrzeją lokalne karczochy odmiany empolese.Karczochy i krewetki to klasyczne połączenie (może nie tak doskonałe jak cukinia i ł...