Przepisy z kategorii Oliwa z oliwek

W Maladze ciągle jeszcze zimno i pada, marzy mi się już wiosna, słońce, wino z lodem....Wracam do Was po długiej przerwie z jednym z moich ulubionych dań:)Królik z ryżem popularny jest w całej Hiszpanii, ...

Olivada, nazywana też w Hiszpanii pate de olivas (pasztet z oliwek), to dodatek, przystawka, doskonały składnik do tapas, a przede wsystkim jeden z najintensywniejszych śródziemnomorskich smaków, jakie znam. Oliwki, oliwa z oliwek, sól, pieprz i ulubio...

Arroz con pollo, czyli kurczak z ryżem. To danie jest absolutnym królem całej kuchni hiszpańskojęzycznej. Ktoś popatrzy na zdjęcie i powie: przecież to paella! No nie - oprócz ryżu i kurczak...

Wszechobecny w Hiszpanii na całym wybrzeżu śródziemnomorskim. Moim zdaniem najlepszy do ryb i owoców morza z grila, smażonych na patelni czy pieczonych w piecu. Hiszpanie właściwe nie...

Zupa idealna. Gotuje się ja dosłownie z niczego, a ja do takiej kuchni mam słabość:) Ile razy zdarza nam się zapomnieć o zakupach, jak czesto nie mamy na nie ochoty... A...

Niewiele jest mięs, które dobrze łączą się z karczochami. W zasadzie pasuje do nich tylko królik i baranina, razem tworzą wspaniałe i bardzo aromatyc...

Małże z chrupiącym vinegretem to ''wyjściowa'' wariacja bardzo popularnego w kuchni hiszpanskiej salpicón de marisco - czyli sałatki z owoców morza. Danie z południa Hiszpanii, jest b...

Sałatka z pieczonej papryki to dla mnie synonim lata, towarzyszy rybom i owocom morza. Pieczona papryka jest delikatniejsza od surowej, ma intensywniejszy aromat i smak, podana z pieczonym do towarzystwa czosnkiem i cebulą jest po prostu wyborna....

Karczochy w kolejnej odsłonie - tym razem jako tapa lub świetna przystawka do dań z grila czy pieczonych. Karczochy są ugotowane i doprawione sosem z oliwy aromatyzowanej czosnkiem i anchois, i natką pietruszki. W Hiszpanii podadzą wam je jako tapas, z...

Sałatkę tą jadłam pierwszy raz w... szpitalu! Tak, właśnie w szpitalu w Maladze, kilka dni po urodzeniu pierwszego syna. Kuchnia szpitalna wszystkim pewnie kojarzy się z wodnistą zupą mleczną i z różnymi ciapkami, ja natomiast zaświadczam, że tych kilk...

Trudno jest pisać o gulaszu - wszyscy mają swoją ulubioną wersję i z doświadczenia wiem, że nie łatwo się przekonać do nowej, w dodatku hiszpańskiej...co tam hiszpanie mogą wiedzieć o gulaszu! Ano wiedzą dużo i mają na niego przepis wyśmienity.Es...

Escalivada to danie typowe w Katalonii, Walencji i Aragonii. Bakłażan, cebula, papryka, pomidor i czosnek - pieczone, ostudzone i potem podane w sosie z pieczenia z oliwą z oliwek i solą. Da...

Bakłażany. Pieczone w piecu, muśnięte oliwą z oliwek aromatyzowaną czosnkiem i miętą. Idealne jako ''towarzystwo'' dla dań z gri...

Na pewno wielu z was zna go doskonale - najbardziej znany hiszpański chłodnik - gazpacho. Doskonały na upały, prosty w przygotowaniu, niskokaloryczny (a jakże!)...Same plusy!Podawać gazpacho można na wiele sposobów, ten najba...

Kwintesencja kuchni hiszpańskiej. Patatas panaderas o patatas a lo pobre, czyli ziemniaki ''po piekarsku'' lub ''na ubogo''. Skąd ta nazwa? Ano stąd, że od dawien dawna był i jest to jeden z najpopularniejszych posiłków przygotowywanych w mniej zasobny...

Wyglądają skromnie, ot tacy ubodzy krewni tart, ciast i tortów. Typowy wyrób wielkanocny, tradycyjny w Andaluzji, ukochany przez Hiszpanów. Pestiños to kuchnia babć i mam, ich zapach to zapach dzieciństwa i świąt spędzanych z rodziną. Dla wielu z moich...