Tak się złożyło, że makaronu z ricottą do tej pory nie jedliśmy, a ricotty miałam całe pudełeczko do zużycia. Na parapecie rosły pomidorki i całkiem spore krzaczory bazylii. Po krótkim przejrzeniu internetów trafiłam na przepis na blogu
Minta Eats.
Składniki (dwie porcje):
- 200 g makaronu (u mnie kokardki)
- 150 g ricotty
- 300 g pomidorów i pomidorków koktajlowych, najlepiej różnokolorowych - autorka przepisu zaleca 500 g, ja tyle nie miałam w lodówce
- listki z czterech gałązek bazylii
- 50 ml oliwy
- sól i pieprz
Makaron gotujemy. Ugotowany i odcedzony makaron umieszczony z powrotem w garnku polewamy oliwą i mieszamy z pokrojonymi pomidorami, solą i pieprzem, następnie dodajemy ricottę i posiekaną bazylię. Gotowe.