Dziś przygotowałam dla Was kolejnę wersję zupy z soczewicy. Tym razem to nie krem, ale lekki i bardzo pożywny bulion warzywny. Jest ona bardzo prosta i szybka w przygotowaniu, dzięki aromatycznym przyprawom nabiera wykwintnego, orientalnego charakteru. Jak pewnie wiecie, soczewica to świetne źródło białka, dlatego weganie i wegetarianie, ten przepis to coś dla Was!
Składniki:
200g czerwonej soczewicy (nieugotowanej)
2 marchewki
1 duża cebula
2 ziemniaki
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
3 łyżki świeżej natka pietruszki
1 łyżeczka sosu sojowego
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
1 kostka warzywna BIO
1 łyżeczka oliwy z oliwek
2 szczypty kurkumy
2 szczypty słodkiej papryki
sól, pieprz
Zupa z czerwonej soczewicy – przygotowanie:
Cebulę szatkujemy i lekko podsmażamy na rozgrzanej oliwie z oliwek. Pod koniec dodajemy kurkumę i słodką paprykę, dokładnie mieszamy i podsmażamy jeszcze 1-2 minuty. Cebulę z przyprawami przekładamy do większego garnka, zalewamy 2 litrami wody, dodajemy: liść laurowy, ziele angielskie, kostkę warzywną BIO, sos sojowy, pokrojone w kostki ziemniaki i marchewkę oraz soczewicę. Wszystko gotujemy ok 15-20 min, następnie dodajemy koncentrat pomidorowy oraz sól i pieprz do smaku i gotujemy kolejne 10 min. Gotowe! Już na talerzach, naszą zupę dekorujemy świeżą natką pietruszki. Smacznego!
Artykuł Bulion z czerwonej soczewicy pochodzi z serwisu Zdrowe przepisy na blogu Zdrowożercy.pl.