Jesień nadchodzi nieubłaganie, czas zatem wprowadzić zmiany również w naszym codziennym jadłospisie. W moim przypdaku oznacza to zwykle, zastąpienie lekkich letnich sałatek i chłodników, rozgrzewającymi, aromatycznymi zupami. Dlatego dziś, chce pokazać Wam moje ostatnie odkrycie, przepis na przepyszny krem z kalafiora, ale w stylu marokańskim 
Bogactwo przypraw dodaje tej zupie nie tylko niesamowitego smaku, ale również wielu walorów zdrowotnych. Przy tym jest bardzo sycąca, rozgrzewająca i wygląda super apetycznie! Ja zwykle podaję ją z pełnoziarnistymi grzankami, skropioną oliwą z oliwek. Pycha
Potrzebujemy:
1 kalafior
1 cebula
2 ziemniaki
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki drobno pokrojonego imbiru
½ łyżeczki curry
½ łyżeczki kuminu
½ łyżeczki kurkumy
4 ziarna kolendry
2 kostki rosołowe warzywne BIO
sól, świeżo mielony pieprz
Krem z kalafiora – przygotowanie:
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i dodajemy pokrojoną drobno cebulę i czosnek. Podsmażamy ok 2-3 minuty, następnie dodajemy przyprawy: kumin, curry, kurkumę, ziarna kolendry, mieszamy i podsmażamy kolejne 5 min. Całość przekładamy do większego garnka, dodajemy pokrojone w kostki ziemniaki, rozdrobnionego kalafiora i zalewamy wodą, tak aby kalafior i pozostałe składniki były w pełni zanurzone. Dodajemy 2 kostki rosołowe warzywne BIO i gotujemy na małym ogniu ok 20-25 min. Pod koniec gotowania doprawiamy solą i pieprzem, ewentualnie można dodać łyżeczkę sosu sojowego. Po ugotowaniu, zupę miksujemy blenderem ręcznym, aż do uzyskania gładkiej masy. I gotowe!
Artykuł Marokański krem z kalafiora pochodzi z serwisu Zdrowe przepisy na blogu Zdrowożercy.pl.