Jak widać za oknem, jesień w pełni… O tej porze roku, w naszym jadłospisie zdecydowanie nie powinno zabraknąć zup-kremów, gęstch, rozgrzewających, przygotowanych na bazie sezonowych warzyw. Dziś chce podzielić się jednym z takich przepisów, przepisem na zupę-krem z dynii i awokado. Jest nie tylko pyszna i aromatyczna, ale również dostarcza mnóstwa ważnych witamin i składników mineralnych. Polecam wszystkim!
Potrzebujemy:
4 marchewki
1 cebula
1 por
300g dynii
1 awokado
1 łyżka pokrojonego drobno imbiru
2 kostki rosołowe warzywne BIO
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka sosu sojowego
sól, świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie:
1. Cebulę i pora obieramy i szatkujemy na drobne kwawałki. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Gdy będzie wystarczjąco gorąca, wrzucamy na nią pora, cebulę oraz imbir. Podsmażamy ok 5 min, często mieszając.
2. Dynię i marchewki myjemy, obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do cebuli i pora na patelni i podsmażamy ok 10 min.
3. Podsmażone warzywa przekładamy do większego garnka, zalewamy ok litrem wody, dodajemy obranke ze skówki awokado (bez pestki), kostkę warzywną, sos sojowy, świeżo mielony pieprz i doprowadzamy do wrzenia. Następnie gotujemy pod przykryciem ok 30 min.
4. Po ugotowaniu, zdejmujemy garnek z kuchenki i zawartość miksujemy blenderem ręcznym. Próbujemy, jeśli trzeba dodajemy odrobinę soli do smaku. Podajemy ze świeżym pieczywem pełnoziarnistym, bądź pełnoziarnistymi grzankami.
Artykuł Krem z dyni i awokado pochodzi z serwisu Zdrowe przepisy na blogu Zdrowożercy.pl.