Jesień to moja ulubiona pora roku, między innymi ze względu na dostępność tych wspaniałych, pięknych warzyw – dynii! Uwielbiam je pod każdą postacią, jednak jedną z moich ulubionych potraw jest oczywiście pyszny i rozgrzewający krem z dynii. Obecnie w internecie można znaleźć wiele przepisów na tę zupę, dlatego ja również postanowiłam podzielić się moim :). Jest to wersja wegańska (nie używam zwykle jogurtu, czy śmietany) oraz lekko orientalna, ze względu na aromatyczne przyprawy, takie jak imbir i kurkumę. Do dekoracji oraz aby dodać wartości odżywczej, użyłam mojej ulubionej mieszanki pestek i nasion. Zapraszam Was do wypróbowania tego przepisu i podzielenia się efektami 
Pozdrawiam
O niesamowitych właściwościach odżywczych dynii przeczytacie więcej tutaj
Do przygotowania potrzebujemy:
1,5 kg dyni (najlepiej odmiana hokkaido )
3 marchewki
2 cebule
1 łyżeczka drobno pokrojonego imbiru
3 ziemniaki
1 ząbek czosnku 1 kostka rosołowa warzywna BIO
1 łyżka oliwy z oliwek (lub innego oleju do smażenia)
1 łyżeczka sosu sojowego
2 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki kurkumy
szczypta rozmarynu
sól, świeżo mielony pieprz
pestki dynii, słonecznika, sezam (do dekoracji)
Orienalny krem z dyni – przygotowanie:
1. Oliwę z oliwek podgrzewamy na patelni. Dodajemy poszatkowaną cebulę, czosnek i imbir. Podsmażamy lekko ok 5-10 min (aż cebula się zarumieni).
2. Do cebuli i czosnku dodajemy przyprawy (słodką paprykę, kurkumę, rozmaryn), dokładnie mieszamy i podsmażamy kolejne 3-4 min.
3. Ziemniaki, marchewkę kroimy w kostkę, dodajemy na patelnię i podsmażamy wraz z pozostałymi składnikami 10-15 min.
4. Następnie zawartość patelni przekładamy do większego garnka, zalewamy ok 1 litrem wody. Dodajemy pokrojoną w kostkę dynię, kostkę warzywną, sos sojowy, ziele angielskie, liście laurowe, 2 szczypty soli, świeżo mielony pieprz. Całość gotujemy pod przykryciem ok 25min.
5. Po ugotowaniu, zdjemujemy garnek z palnika i blendujemy zawartość blenderem ręcznym. Próbujemy i dodajemy soli/pieprzu do smaku, jeśli zachodzi taka potrzeba.
6. Gotowy krem z dynii przelewamy na miseczki i dekorujemy pestkami dynii, słonecznika, sezamem. Opcjonalnie, jeśli nie stosujemy diety bezglutenowej, krem ten podajemy z grzankami pełnoziarnistymi lub poprostu świeżym pieczywem pełnoziarnistym polanym oliwą z oliwek. Smacznego!
Artykuł Lekko orientalny krem z dynii pochodzi z serwisu Zdrowe przepisy na blogu Zdrowożercy.pl.