Niedawno otrzymałam dostawę wiejskich ziemniaczków od teściowej i zastanawiałam się co też z nich przyrządzić. Gotowane z buraczkami trochę mi się już znudziły, na tłuściutkie placki też jakoś nie miałam ochoty, ale na zapiekankę owszem! Z zapiekankami ziemniaczanymi jest taki problem, że niemal we wszystkich przepisach występują w towarzystwie śmietany i sera. Chciałam również ją czymś polać, by nie była sucha i pomyślałam o sosie ze zmiksowanych porów. Wyszło przepysznie, pikantnie i charakternie, czyli tak jak lubię. Sosy wykonane w ten sposób dają niemal nieograniczone możliwości. Można zblenderować dosłownie wszystko, a później polać nimi dowolną rzecz, zwłaszcza wszelkie ziemniaczane i makaronowe zapiekanki. Na pewno jeszcze wrócę do tego pomysłu. Już śni mi się zapiekany, ciemny makaron z sosem paprykowo-bakłażanowym :3
Składniki:- 4 duże ziemniaki
- 1,5 średniej cebuli
- 1-1,5 pora (zależy od ich wielkości)
- 3 ząbki czosnku
- czarny, mielony pieprz (sporo)
- sól
- nieco oleju
- trochę wody
Przygotowanie:- Ziemniaki obieramy i wcześniej nieco je podgotowujemy w osolonej wodzie (ok 7-10 minut by były na wpół twarde). Później odcedzamy i zostawiamy do ostygnięcia. Najlepiej ugotować sobie ziemniaki kilka godzin wcześniej, np. rano.
- Odcinamy porom brzydkie liście i razem z czosnkiem dusimy na patelni do miękkości, podlewając co jakiś czas wodą.
- Ostudzone ziemniaki tniemy w plasterki i układamy na dnie wysmarowanej olejem brytwanki, lub naczynia żaroodpornego.
- Tak ułożone, posypujemy piórkami cebuli.
- Podduszone pory oraz czosnek wrzucamy do blendera, dodajemy ok 1/3 szklanki wody (najlepiej tej, która została nam na patelni), łyżkę oleju i doprawiamy solą i pieprzem. Miksujemy na jednolity, gęsty sos, którym następnie zalewamy nasze ziemniaczki.
- Pieczemy ok. 40 minut w 250 stopniach. Zalecam jednak w międzyczasie sprawdzać zapiekankę, gdyż każdy piekarnik piecze trochę inaczej. Ja na ten przykład gotuję na starej gazówce, a drzwiczki do niej nieco się nie domykają, więc możliwe, że wasza zapiekanka posiedzi w piekarniku krócej.
Smacznego!