Już jakiś czas temu zastanawiałam się nad zrobieniem wegańskich pierogów ruskich, ale albo nie było czasu albo mi się nie chciało... I to był błąd, bo pierogi są pyszne, a różnica pomiędzy "tradycyjnymi" a wegańskimi nie jest wyczuwalna. Trochę niestety się przeliczyłam jeśli chodzi o moje zdolności lepienia pierogów... :P Najważniejsze, że były smaczne :)
Składniki:
na ciasto:
- 300 g mąki
- 200-250 ml gorącej wody
- szczypta soli
na farsz:
- kostka tofu naturalnego
- sok z połowy cytryny
- duża cebula
- kilka średnich, ugotowanych ziemniaków
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Zagniatamy ciasto na pierogi i odstawiamy (najlepiej przykryć folią czy ściereczką, aby się nie wysuszyło).
- Tofu rozdrabniamy, dodajemy sok z cytryny, podsmażoną cebulkę, ziemniaki i mieszamy. Całość doprawiamy według uznania.
- Z rozwałkowanego ciasta na pierogi wycinamy kółka, nakładamy farsz i lepimy pierogi. Gotujemy kilka minut w osolonej wodzie i zjadamy :)
Ja pierogi uwielbiam podsmażone obowiązkowo z cebulką :D