Nie każdy lubi wątróbkę, to wiem. Ale czy można ją polubić?
U mnie sporadycznie pojawia się, w różnych kombinacjach. Ostatnio przyrządzam ją na słodko. I dlatego teraz również przygotowałam ją z suszonymi figami. Jak napisała w swojej książce "Mała paryska kuchnia" Rachel Khoo - wątróbka we Francji stanowi fast - food à la française. Nic dziwnego, ponieważ robi się ją szybko. I jeśli odpowiednio się ją połączy z innymi składnikami, smakuje naprawdę dobrze.
Po raz pierwszy będąc w Paryżu jadłam wątróbkę w sosie winegret. W domu próbowałam odtworzyć tamten smak. I choć byłam zadowolona i powiedziałam, że to moje ulubione połączenie smaków, teraz zdecydowanie mogę powiedzieć, że z figami wątróbka smakuje rewelacyjnie. Rachel podała przepis ze świeżymi figami, gdyż najlepsze we Francji są od lipca do września, być może przekonam się i ja niebawem.
Po raz kolejny wyjeżdżam do Paryża. Właściwie mam mieszane uczucia, z racji tego co nas spotkało, ale może ten pobyt będzie lepszy. Zamierzam poszaleć w kuchni z francuskimi składnikami. Może załapię już na figi... :)
Wątróbka jest tak elastyczna, że można ją podać jako przystawkę w formie sałatki. Na mnie nie pogniewała się jak podałam ją na obiad :) Wiecie dlaczego tak mi zasmakowała? Wszystkie składniki smażone były na maśle!
Składniki:
[na 4 os.]
pół kg wątróbki drobiowej
op. suszonych fig
1 czerwona cebula
2 łyżki czerwonego octu winnego
suszony tymianek
sól i pieprz
liście sałaty lodowej
2 łyżki masła
Przygotowanie:
Wątróbkę umyć i oczyścić. Osuszyć. Cebulę pokroić w paski i przesmażyć z tymiankiem na maśle do miękkości. Solą i pieprzem oprószyć wątróbkę i włożyć na patelnię z cebulą i tymiankiem. Smażyć na dość wysokim ogniu, ale tak by nie przypaliła - ok. 1 min. Następnie zmniejszyć ogień i wlać ocet winny i smażyć wątróbkę dodając dwie figi. W tym czasie ułożyć na talerzu liście sałaty i figi pocięte w paski. Usmażoną wątróbkę wyłożyć na sałatę i figi.
My Blueberry Corner by "jagodzianka"
Drobiowa wątróbka z rydzami to danie dla miłośników podrobów. Do tego dania użyłam wątróbek z kurczaków zagrodowych kurczaki te Przeczytaj cały artykuł
Post Drobiowa spanwątróbka...
Wątróbka drobiowa z cebulką Pyszne, tanie i łatwe w przygotowaniu danie obiadowe. Wątróbka drobiowa wspaniale smakuje z ziemniakami i kiszonym ogórkiem, choć podana z kromalą świeżego chleba jest równie pyszna. W moim rodzinnym domu wątróbkę obtacza s...
Oj jak ja lubię czasem pokombinować ze smakami prostych dań :) A kiedy końcowy efekt i smak jest lepszy od spodziewanego to cieszy podwójnie. Polecam Wam wykonanie tego dania, to tylko troszeczkę więcej przygotowania od standardowej wątróbki z cebulką ...
Nie każdy lubi wątróbkę, to wiem. Ale czy można ją polubić?U mnie sporadycznie pojawia się, w różnych kombinacjach. Ostatnio przyrządzam ją na słodko. I dlatego teraz również przygotowałam ją z suszonymi figami. Jak napisała w swojej książce "Mał...
Wątróbka drobiowa z cebulą i jabłkami Witam was wszystkich serdecznie i zapraszam do poznania przepisu na wątróbka drobiową z cebulą i jabłkami. Nie każdy lubi wątrobke drobiową, to już kwestia smaku i podniebienia każdego indywidualnie. Jeżeli lubici...
Wątróbka drobiowa z cebulką Składniki: 1 kg wątróbki drobiowej 6 średnich cebulek olej do smażenia mąka kukurydziana sól do smaku Wykonanie: Wątróbki myjemy i oczyszczamy z białych wiązadeł, tłuszczu oraz krwistego zagłębienia. Na odpowiednio dużej pat...
Jak wszyscy wiemy wątróbka zarówno drobiowa, wieprzowa, czy też z innych ssaków ma tyle samo wielbicieli co i przeciwników. My należymy to tej pierwszej grupy ludzi, którzy uwielbiają wszelakie podroby. Nie zamierzam na siłę nikogo do niej przekonywać,...
