Witam serdecznie
Propozycja na smaczną zapiekankę z mięsem mielonym w kształcie rozetki. Jest smaczna i prosta w przygotowaniu .
Będziemy potrzebować:
na ciasto:
300 g mąki pszennej (użyłam poznańskiej)
150 g sera białego
150 ml mleka
50 ml oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
na farsz:
600 g mięsa mielonego
150 g sera żółtego
100 g cebuli
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 białko
1/2 pęczka natki pietruszki
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka lubczyku
sól, pieprz
1 żółtko i 2 łyżki mleka do pomalowania rozetki przed pieczeniem
użyłam foremki do zapiekania o średnicy 26 cm
Link do filmu z przygotowania: Zapiekanka z mięsem mielonym
Przygotowanie:
Najpierw przygotuję ciasto:
Do miski daję biały ser, olej, mleko, przez chwilę ucieram widelcem żeby ser połączył się z mlekiem i olejem (żeby nie było dużych grudek).
Następnie dodaję mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli, składniki w misce mieszam łyżką aby wstępnie się połączyły.
Gdy składniki się połączą ciasto wykładam na blat i wyrabiam ciasto dłonią około 2 -3 minut.
Wyrobione ciasto wkładam do miski nakrywam ściereczką i odstawiam na czas przygotowania farszu.
Przygotowanie farszu :
Żółty ser ścieram na tarce o grubych oczkach.
Umytą i osuszoną natkę pietruszki drobno siekam.
Cebulę kroję w drobną kostkę.
Teraz do miski daję wszystkie składniki na farsz: mięso mielone, żółty ser, cebulę, około połowy natki pietruszki resztą posypię gotową zapiekankę na talerzu, białko, koncentrat pomidorowy. Doprawiam majerankiem, lubczykiem, solą, pieprzem.
Masę dokładnie wyrabiam w misce. Sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam – farsz jest gotowy.
Końcowe przygotowanie zapiekanki z mięsem mielonym:
Naczynie w którym będę zapiekała zapiekankę smaruję olejem .
Ciasto wykładam na blat lekko oprószony mąką i rozwałkowuję na kształt prostokąta o wymiarach około 25 cm na 50 cm .
Na rozwałkowane ciasto nakładam równomiernie farsz, pozostawiając po około 1 cm wolnego ciasta z każdej strony.
Tak przygotowane ciasto z nałożonym farszem zwijam jak roladę.
Wałek ciasta kroję na kawałki o długości wysokości naczynia do zapiekania w moim przypadku jest to około 5 cm.
Pokrojone ciasto układam w naczyniu, jeden kawałek obok drugiego, nie za ciasno, mogą być luki podczas pieczenia się wypełnią.
Pieczenie zapiekanki:
Przed wstawieniem naczynia do piekarnika górę zapiekanki maluję rozmąconym żółtkiem z dwoma łyżkami mleka.
Zapiekankę wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na drugą od dołu półkę i piekę około 60 minut. Piekarnik mam ustawiony na grzanie góra dół bez używania termoobiegu.
Zapiekanka z mięsem mielonym jest gotowa można podawać, na talerzu posypuję natką pietruszki. Życzę smacznego.
Pozdrawiam Babcia Ewa