Danie w 20 minut! Proste, smaczne i sycące. W sam raz na jesienną aurę :) Raz, dwa, trzy bakłażan "paczy"!
Składniki na 2 porcje:
- 1/2 bakłażana
- 1 mały/średni pomidor
- 1/2 papryki (do wyboru kolor)
- 2 ząbki czosnku
- 1/3 czerwonej cebuli
- filet z kurczaka (ok. 200 g)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- pieprz, curry, zioła prowansalskie
- kasza jaglana (3-4 łyżki)
Przygotowanie:
Kurczaka kroimy w paski i smarujemy mieszanką pieprzu, curry, ziół oraz czosnku. Rozgrzewamy patelnię i opiekamy kurczaka na złoto z każdej strony. Następnie przykrywamy na 15 minut i dusimy we własnym sosie. W tym samym czasie gotujemy kaszę (u mnie jaglana, warto ją sparzyć przed gotowaniem aby pozbyła się smaku goryczki). Na drugą patelnię wlewamy oliwę, na której podsmażamy i dusimy warzywa: cebula, bakłażan i papryka. Tak przygotowane składniki łączymy razem lub układamy na ugotowanej kaszy. Pomidora kroimy w ósemki i podajemy z upichconymi wcześniej warzywami. Pychotka :)