Składniki:
- 2 średnie marchewki
- 1 duża cebula
- 1/2 średniego korzenia selera
- 3 duże ziemniaki
- 1 puszka ciecierzycy / cieciorki
- 4 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 4 szkl wrzącej wody
- posiekana natka pietruszki
- sól
- pieprz
Wykonanie:
Warzywa obieramy i kroimy w kostkę: marchew, seler i ziemniaki w średniej wielkości, cebulę w drobną.
W garnku, w którym będziemy gotować zupę, rozgrzać oliwę,
Wrzucić marchew, smażyć 5 minut, po czym wrzucić pozostałe pokrojone warzywa, posolić, popieprzyć, wsypać kmin rzymski i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez kwadrans.
Mieszać zawartość garnka od czasu do czasu, by się nie przypaliła.
Po tym czasie wlać 1 litr wrzątku (można wlać 5 szkl), dodać odsączoną z zalewy ciecierzycę/cieciorkę i gotować wszystko na niedużym ogniu pod przykryciem, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Połowę ugotowanych warzyw wyłowić za pomocą łyżki cedzakowej, odłożyć na bok.
Zawartość garnka zmiksować blendrem na gładką masę. Dołożyć odłożone warzywa.
Przed podaniem dosypać posiekaną natkę pietruszki.