Sałatka z kurczakiem, karmelizowaną gruszką i szpinakiem baby

Sio-smutki

Sałatka jest lekka i orzeźwiająca, i moim zdaniem przepyszna. Smakuje prawie jak sałatka owocowa, choć jest w niej mięso. Do przygotowania sosu użyłam oliwy z trawą cytrynową, która ma wyrazisty cytrusowy smak. Jeśli takiej nie macie, dodajcie do sosu zwykłą oliwę i trochę soku z limonki lub cytryny.

Składniki na 2 porcje:
1 pojedynczy filet z piersi kurczaka
1 gruszka (użyłam odmiany Konferencja)
duża garść świeżych liści szpinaku (baby)
duża garść liści rukoli
5 -6 łyżek ciemnego octu balsamicznego
1 płaska łyżeczka masła
Sos:
0,5 łyżeczki ciemnego cukru (lub miodu)
duża szczypta soli
5 łyżek lekko gazowanej wody mineralnej
8 łyżek oliwy z trawą cytrynową
Dodatkowo:
pączki świeżej mięty (lub posiekane liście)
Przygotowanie:
Kurczaka gotuję przez 20 minut od zagotowania w osolonej wodzie, po czym odkładam do przestudzenia (przekładam na talerzyk i przykrywam miseczką, by nie wysechł). Gdy jest zimny, kroję go w cienkie plasterki. Przygotowuję sos: do słoiczka wrzucam sól i cukier, dolewam wodę, zakręcam i mocno potrząsam, by się rozpuściły. Dolewam oliwę i ponownie potrząsam, by wszystko się połączyło. Gruszkę przekrajam na pół, usuwam gniazdo nasienne, i kroję dalej na plasterki. Na patelnię wlewam ocet balsamiczny, dodaję masło i podgrzewam. Gdy masło się rozpuści, układam plastry gruszek. Podgrzewam na małym ogniu do momentu, aż sos się zredukuje i zacznie się karmelizować - wtedy przekładam plasterki gruszek na drugą stronę i smażę jeszcze 2 minuty. W 2 miseczkach układam po połowie: umyte liście szpinaku i rukoli (kilka pozostawiam do przybrania), a następnie plasterki kurczaka z gorącymi plasterkami gruszki.Wszystko polewam sosem, i na górze dodatkowo układam kilka małych liści szpinaku, rukoli, oraz pączki mięty.

Sio-smutki17 sty 17

Fit !, To i owo do przekąski, Impreza, Sałatki

111 przepisów

Polecane przepisy

Bałwanki z kaszą, szpinakiem i serem Salami baby

Nie przypuszczałam, że 10 grudnia będzie u nas jeszcze jesień

Dzieci Jedzą

Wszystkie, Frykaski na kolację, Warzywa, Ser, Kasza, Ciasto francuskie

Sałatka na ciepło z gruszką, awokado, kurczakiem i sezamowo-pomarańczowym dressingiem

Karnawałowe szaleństwa kulinarne odcisnęły swe piętno na samopoczuciu, osłabiły kondycję i… skurczyły ubrania? Pora wdrożyć dietetyczny program naprawczy! Jego podstawą będzie solidna dawka antyoksydantów! *po mój artykuł i przepis na sałatkę z ...

thefoodtime

BEZ LAKTOZY, BEZ GLUTENU, BEZ JAJEK, BEZ CUKRU, EKSPRESOWE, Kurczak, SAŁATKA, PRZYJĘCIE, IMPREZA, KASZA KLUSKI RYŻ, Suszone pomidory, DRÓB, ZIELONA, Awokado, Ciecierzyca, Z ZIARNAMI, Gruszka, Z MIĘSEM, Kasza owsiana

Szybka sałatka ze szpinakiem, kaszą jaglaną, mango i pieczonym kurczakiem

Nie grecka, nie nicejska a jednak smaczna, zdrowa, syta i pożywna. Jakby tego było mało, szybka w przygotowaniu, o ile ma się wcześniej przygotowane mięso drobiowe. Nie tłuste, nie smażone a pieczone pod papierem pergaminowym, dzięki czemu mięso ...

Biegacz na diecie

Przepisy, Biegacz w kuchni, Biegacz na diecie, Pomysł na kolację, Pomysł na śniadanie, Pomysł na sałatkę, Danie fit, Danie lunchowe, Pomysł an lunch

Hummus z karmelizowaną gruszką

Hummus to doskonały sposób na szybką i smaczną kolację. No, może nie do końca szybką, gdy wykorzystuje się suszoną ciecierzycę, która wymaga wcześniejszego namoczenia. Zawsze oczywiście można pójść na skróty i posłużyć się ciecierzycą z puszki. J...

Emaliowany Czajnik

Gotowanie, Hummus, Kuchnia żydowska

Sałatka z kurczakiem, gruszką, pieczonym burakiem i rukolą

Idealna salatka powinna być przede wszystkim zdrowa i SYCĄCA! dlatego też, poza zieleniną i białkiem, ważne jest by przemycić w niej trochę zdrowych węglowodanów. W dzisiejszej sałatce czai się kasza jęczmienna (jedna z moich ulubionych). Całość przygo...

thefoodtime

WEGE, Kurczak, Miód, SAŁATKA, Rukola, Kasza, Burak, Gruszka, Musztarda

Quesadillas z kurczakiem, szpinakiem i suszonymi pomidorami

Quesadilla to idealny pomysł na szybką kolację lub lunch. Jej przygotowanie zajmuje tyle samo co przygotowanie testów. A zawsze to miła i smaczna odmiana. Gorąco polecam. Nie tylko w tej wersji, którą zamieszczam poniżej. Choć ta jest pyszna i warto ją...

W Krainie Smaku

Dania mięsne

Witaj jesieni! Sałatka z karmelizowaną gruszką, gorgonzolą i szpinakiem

Bo również jesienią można jeść sałatki. Gruszka i pleśniowy ser to połączenie, na punkcie którego zwariowałam w tym sezonie.Przyszła jesień i nie wiem, czy się cieszę. Czy żal mi, że lato się skończyło? Z pewnością, szczególnie, że minęło mi jak jedno ...

Chilli, Czosnek i Oliwa | blog kulinarny

Sałatki i przystawki, Szpinak, Gorgonzola, Gruszki

Sałatka z grillowanym kurczakiem i gruszką

Sałatki z grillowanym kurczakiem przygotowuję bardzo często. Tym razem moja propozycja na szybką, ale bardzo smaczną sałatkę z grillowanym kurczakiem i gruszką. Do doprawienia kurczaka i gruszki zastosowałam zioła prowansalskie i sól, można też wykorzy...