Zupa pomidorowa – znana,lubiana, często bywała u mnie w domu w poniedziałki ( bo rosół z niedzieli został :)). I tak właśnie gotujmy pomidorową – na wywarze z rosołu, ma być gęsta i wyrazista.
składniki:
3 skrzydełka drobiowe, kawałek wołowiny (pręga,szponder) – może być na jednym rodzaju mięsa
włoszczyzna
liść laurowy,ziele angielskie,pieprz ziarnisty,sól
opakowanie makaronu ( grube lub cienkie nitki)
kilka łyżek kwaśnej śmietany
duży przecier pomidorowy lub pulpa pomidorowa
świeża natka pietruszki
wykonanie:
Na mięsie gotujemy wywar ( na wolnym ogniu). Po zagotowaniu mięsa i zdjęciu szumowin dorzucamy obraną włoszczyznę i przyprawy – gotujemy co najmniej półtorej godziny na wolnym ogniu ( zupa nie może się mocno gotować!). Wyciągamy mięso,obieramy i dorzucamy do zupy, dodajemy przecier pomidorowy i gotujemy jeszcze kilkanaście minut. W osobnym garnku gotujemy makaron. Po ugotowaniu dodajemy do zupy pół pęczka natki pietruszki w całości – nie siekamy) tylko wtedy natka odda zupie cały aromat i smak. Podajemy zupę z makaronem i łyżką śmietany ( nie dodawajmy śmietany bezpośrednio do zupy, ponieważ szybciej skwaśnieje).