WYTRAWNA TARTA ZE SZPARAGAMI
Składniki na ciasto:
- 2 szklanki mąki
- 1/2 kostki masła (lub margaryny)
- 2 żółtka
- 1/2 łyżeczki soli
Składniki na warstwę:
- 100 g sera pleśniowego (niebieskiego)
- 6 plasterków suchej kiełbasy
- 4 pieczarki
- 1/2 kg białych szparagów
- 100 g startego sera gouda
- Kawałek brokuła
- 2 jajka
- Kubek śmietany 10%
- Majeranek
- Sól
- Biały pieprz
- Starta gałka muszkatołowa
- Pomidorki koktajlowe
- Blaszka o średnicy 28 cm
- Tłuszcz do wysmarowania blaszki
- Bułka tarta do wysypania blaszki
Wykonanie:
Rozpoczęłam od zrobienia ciasta. Do miski wsypałam przesianą mąkę, dałam masło, wsypałam sól, dałam żółtka i zagniotłam ciasto. Ciasto zawinęłam w folię i włożyłam na pół godziny do lodówki.
Przyszykowałam blaszkę: tzn. wysmarowałam tłuszczem i wysypałam bułką tartą. Ciasto po wyjęciu z lodówki rozwałkowałam i wykleiłam blaszkę.
Piekarnik nagrzałam do temperatury 180 stopni i włożyłam ciasto (na około 15 minut). W garnku zagotowałam wodę, posoliłam dałam łyżeczkę cukru i trochę mleka (1/4 szklanki) i włożyłam obrane szparagi (ale gotowałam tylko 5 minut). Następnie wyjęłam szparagi i gdy ostygły pokroiłam na mniejsze kawałki.
Gdy ciasto się podpiekło na wierzchu ułożyłam pokrojoną w kostkę kiełbasę, pieczarki w plasterki i szparagi w małych częściach. Do kubeczka wlałam śmietanę, wbiłam jajka, wsypałam starty ser gouda, dodałam przyprawy: majeranek, sól, pieprz biały, startą gałkę muszkatołową, dokładnie wymieszałam i wylałam na pokrojone na cieście pieczarki,kiełbasę i szparagi. Następnie na wierzchu ułożyłam różyczki brokuła, większe kawałki szparagów, pokrojone pomidory koktajlowe i pokruszyłam ser pleśniowy. Tak przygotowaną tartę włożyłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 25 min.
