CZEKOLADOWE CIASTO MIGDAŁOWE BEZ MĄKI
Składniki:
- 40 g kakao
- 120 ml oliwy z oliwek
- 120 ml wrzątku
- 1,5 łyżeczki otartej skórki z pomarańczy
- Pół łyżeczki likieru pomarańczowego (opcjonalnie; ja dodałam, ale nie jest to konieczne)
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- Sól
- 200 g cukru
- 3 jajka
- 150 g tartych migdałów
Masa z bitej śmietany:
- 200 ml śmietanki 30%
- 200 g serka kanapkowego
- 3, 5 łyżki cukru pudru
Pozostałe:
- 2 kosteczki czekolady
- 1 pomarańcza
- Tortownica o średnicy 18 cm
Wykonanie:
Kakao przesiałam do miski, wlałam wrzątek, wsypałam otartą skórkę z pomarańczy, wlałam likier i wszystko dokładnie wymieszałam. Odstawiłam do wystygnięcia. Do drugiej miski wsypałam cukier, jajka, wlałam oliwę i utarłam na gładką masę. Następnie do utartej masy, dodałam rozpuszczone wcześniej kakao, wymieszałam. Na koniec partiami dosypywałam tarte migdały, szczyptę soli i wszystko razem wymieszałam. Tortownicę natłuściłam oliwą i wylałam do niej ciasto. Piekłam w temp. 170 stopni przez 45 min. Gdy ciasto wystygło zrobiłam masę z bitej śmietany. Zimną śmietanę wlałam do miski, wsypałam cukier puder, dodałam serek i ubijałam aż powstała bita śmietana. Na ciasto wyłożyłam bitą śmietanę. Na nią starłam 2 kostki czekolady. Następnie umytego i obranego pomarańcza pokroiłam w półplasterki i układałam na warstwie bitej śmietany.
Uwaga: Ciasto nie wyrośnie wysokie, ponieważ jest wilgotne ze względu na to, że tarte migdały są ciężkie. Dokładnie takie jest urok tego ciasta 