LETNIE CIASTO Z OWOCAMI – to lekkie i bardzo smaczne ciasto, które szczególnie polecam na letnie upały.
Ciasto polecam podać, ze specjalnie przeze mnie wyselekcjonowaną i przygotowaną herbatą, w tym wypadku będzie to LETNIA ZIELONA HERBATA. Tutaj możecie ją zamówić: Kuchnia Joli LETNIA ZIELONA HERBATA Ze względu na letnią pogodę proponuję herbatę podawać mrożoną 
Składniki na biszkopt:
- 1 jajko
- 1/4 kostki masła (lub margaryny)
- 1 1/2 łyżki kakao
- 1/4 szklanki cukru
- 1 szklanka mąki
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Tortownica o średnicy 28 cm
- Tłuszcz do wysmarowania tortownicy
- Bułka tarta do wysypania dna tortownicy
Składniki na masę śmietanową:
- 0,5 litra śmietany 36%
- 250 g serka mascarpone
- 2-3 łyżki cukru pudru
- Około 5 łyżek dżemu z czarnej porzeczki
Owoce na ciasto:
- 3/4 szklanki jagód
- Garść: porzeczki czerwonej, porzeczki czarnej, jeżyn, malin, borówki amerykańskiej, zielonych winogron
Wykonanie:
Do miski wbiłam jajko, wrzuciłam masło, wsypałam kakao, cukier i robotem ubiłam. Następnie wsypałam przesianą mąkę pszenną z sodą oczyszczoną. Wlałam mleko i wszystko dokładnie wymieszałam. Dno tortownicy wysmarowałam tłuszczem, wysypałam bułką tartą i wlałam ciasto. Piekarnik nagrzałam do temperatury 180 stopni i wstawiłam ciasto do pieczenia na około 20 – 25 minut. Po tym czasie (gdy ciasto się upiekło i wystygło) nie wyciągałam z tortownicy tylko ściągnęłam obręcz z formy. Na cieście rozsmarowałam dżem z czarnej porzeczki.
Gdy ciasto stygło zrobiłam bitą śmietanę: do miski wlałam śmietanę, wsypałam cukier puder i robotem na szybkich obrotach ubiłam, pod koniec ubijania dałam ser mascarpone i jeszcze chwilę ubijałam. Tak ubitą śmietanę wyłożyłam na ciasto. Boki ciasta „wybiłam” jagodami, natomiast resztę owoców wyłożyłam na wierzch ciasta. Ciasto włożyłam na około 2 godziny do lodówki.
