Makarony świata lądują dziś we Włoszech i serwują się w formie świderków zapieczonych ze słoną, chrupką pancettą, maślanymi pieczarkami, cebulą, pestkami słonecznika i mozzarellą. Przepis nie jest skomplikowany, ale połączenie smaków to zdecydowana przyjemność dla podniebienia.
Składniki:
* 200g makaronu Czanieckiego świderki
* cztery plasterki pancetty
* 150g pieczarek
* pół czerwonej cebuli
* ząbek czosnku
* trzy łyżki ziaren słonecznika
* kulka mozzarelli
* garść posiekanych ziół: u mnie natka, bazylia i tymianek
* dwie łyżki masła
* pieprz
* sól
* pasta chili lub chili w proszku
* olej do smarowania foremek
* odrobina bułki tartej
Przygotowanie:
Świderki gotujemy do miękkości w osolonej wodzie, odcedzamy. Na patelni podsmażamy pokrojoną pancettę, smażymy aż lekko się zarumieni, odkładamy na bok. Rozgrzewamy masło i podsmażamy posiekaną cebulę oraz czosnek, po 2 minutach dodajemy pieczarki i pastę chili. Doprawiamy solą i pieprzem, smażymy aż pieczarki staną się złociste. Dodajemy pancettę, słonecznik, zioła i startą mozzarellę. Naczynia do zapiekania smarujemy olejem i wysypujemy cienką warstwą bułki tartej. Przekładamy makaron do foremek, zapiekamy 20-25 min w 180 stopniach.
Buon appetito!