Bonjour! Dziś w mojej kuchni powiało francuskim szykiem, gdy królem stołu stał się smakowity homar. Delikatny smak tego skorupiaka nie wymaga wielu dodatków, by przygotować zniewalające danie. Użyłam do niego eleganckich, apetycznych małych kokardek makaronu Czanieckiego.
Składniki:* ugotowany homar ok. 500-600g
* 100g makaronu Czaniecki kokardka mała
* 100ml śmietanki 30%
* 2 łyżki masła
* 2 łyżki startego parmezanu
* pół łyżki soku z cytryny plus cytryna do podania
* 2 łyżki brandy (opcjonalnie)
* sól, biały pieprz
* natka pietruszki
Przygotowanie:Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku. Homara kroimy wzdłuż na pół, usuwamy wnętrzności i skrzela, wyjmujemy mięso z ogona i drobno kroimy. Oczyszczamy pancerze, osuszamy je w piekarniku (pozostawiając szczypce, aby mięso wewnątrz również się ogrzało) przez 5 minut w 180 stopniach. Na rozgrzanym maśle podsmażamy przez 2 minuty mięso homara, dodajemy brandy i śmietankę, dusimy jeszcze 2 minuty, mieszamy z makaronem. Po zdjęciu z gazu dodajemy sok z cytryny, parmezan oraz sól i pieprz do smaku. Makaronem z sosem wypełniamy pancerze homara, podajemy z cytryną udekorowane natką pietruszki.
Bon appetit!
Na koniec magiczny Paryż w moim obiektywie :)