Domowy rosół – jak ugotować?

On Egin Eta Topa

To co na obrazku plus woda i mamy GENIALNĄ zupę! fot. D.Szymborska

Są takie dni, gdzie od rana jest szaro, buro, ponuro. To czemu dnia nie rozjaśnić talerzem parującej zupy?

Nie chce się nam wychodzić z domu to mamy czas obrać, upiec, zamieszać, przecedzić….domowy rosół to mój sposób na jesień!

Uwielbiam krokiety (te w stylu hiszpańskim, a to z serem a to jamon), dlatego gotowanie rosołu jest też pretekstem do hiszpańskiej kolacji na drugi dzień.

Gotowanie rosołu zajmuje 3 godziny. Dużo i niedużo, bo oprócz rosołu mam też warzywa i mięso, czyli drugie danie w pakiecie…

Żeby rosół był aromatyczny warto upiec warzywa, to odmienia jego smak i zmienia kolor na bardziej intensywny.

By rosół był pyszny MUSIMY trzymać się kilku zasad:

· Dobrej jakości włoszczyzna,

· Dobrej jakości mięso kurczaka, nie gotuję na samym korpusie bo wolę wykorzystać mięso z gotowania do przygotowania kolejnego dania,

· Spalona cebula – tak, tak to ona dodaje smaku naszej zupie,

· Upieczenie warzyw przed dodaniem ich do zupy,

· Zbieranie szumowin – czyli tego co wypływa w czasie gotowania mięsa,

· Przecedzenie zupy przez gazę,

· Uważność przy podgrzewaniu – żeby powtórnie jej nie gotować.

Przepis (na 3 litry rosołu i mięso do przygotowania krokietów dla 4 osób):

· 6 udek z wybieganego kurczaka,

· 2 marchewki,

· 2 pietruszki,

· 1 mały seler,

· 1 por,

· 1 cebula,

· 3 listki laurowe,

· 3 łyżeczki soli,

· 6 kuleczek ziela angielskiego.

Przygotowanie:

Mięso ułożyć w garnku. Piekarnik rozgrzać do 250 stopni, blachę wyłożyć folia i skropić oliwą, warzywa obrać ze skórki. Por musi być starannie umyty, piec je aż będą miękkie, warto wcześniej wyciągnąć pietruszkę i pora bo te warzywa szybciej są upieczone. Pieczenie zajmie około 40 minut. Przełożyć warzywa do garnka, spalić cebulę. Ja do palenia cebuli mam specjalna patelenkę – taką, której już się nie da domyć, która służy tylko do spalania cebuli. Uzupełnić garnek zimną wodą, dodać sól i przyprawy. Gotować na małym ogniu, ściągać szumowiny. Czas gotowania to minimum dwie godziny. Pozwolić zupie ostygnąć. Wyciągnąć mięso i warzywa, zupę przelać przez gazę na sitku – dzięki temu będzie klarowna.

On Egin Eta Topa01 lis 16

PRZEPISY, Autorskie, Zupa, Kurczak zagrodowy, Proste w przygotowaniu, Rosół, Włoszczyzna

269 przepisów

Polecane przepisy

Rosół z domowym makaronem

Domowy rosół to danie często kojarzone z rodzinnym domem. Podawany jest z kluskami ziemniaczanymi, makaronem wstążki lub nitki zależnie od regionu. Rosół każdy potrafi zrobić, główna uwagę skupimy na wykonaniu do niego domowego makaronu nitki. [...] Ar...

Kulinarny Blog – wiesz jak gotować!

Zupy, Przepis na makaron, Makaron przepis, Fasolka po bretońsku, Jak zrobić naleśniki, Makowiec, Jak zrobić makaron, Jak zrobić omlet, Jak zrobić tortille, Jak sie robi omlet, Makaron domowy przepis, Murzynek, Jak przyrządzić polędwiczki wieprzowe, Makaron domowy, Rosół, Ciasto na makaron, Przepis na domowy makaron, Przepis na makaron domowy, Domowy makaron, Jak przyrządzić dorsza, Jak przyrządzić karkówkę, Jak zrobić rosół, Jak zrobić spaghetti, Jak zrobić szpinak, Zupa ogórkowa, Domowy rosół, Jak przyrządzić kaczkę, Jak zrobić pasztet, Przepis na rosół, Zupa pieczarkowa, Idealny rosół, Jak przygotować rosół, Jak upiec udziec z indyka, Makaron do rosołu, Przepis na rosół z kurczaka, Przepis na rosół z kury, Rosół przepis, Rosół z kury przepis, Zupa grochowa, Ciasto na makaron domowy, Ciasto na makaron domowy przepis, Ciasto na makaron przepis, Co dodać do rosołu, Co zrobić żeby rosół był klarowny, Dobry rosół, Dobry rosół drobiowy przepis, Dobry rosół przepis, Dobry rosół z kury, Domowy makaron do rosołu, Domowy makaron przepis, Domowy rosół przepis, Domowy rosół z kury, Garnek do rosołu, Gotowanie rosołu, Ile gotować rosół, Jak długo gotować rosół, Jak gotować rosół, Jak przyprawić rosół, Jak sie gotuje rosół, Jak sie robi rosół, Jak ugotować dobry rosół, Jak ugotować klarowny rosół, Jak ugotować pyszny rosół, Jak ugotować rosół, Jak ugotować rosół krok po kroku, Jak ugotować rosół przepis, Jak ugotować rosół z kurczaka, Jak ugotować rosół z kury, Jak ugotować rosół z kury krok po kroku, Jak ugotować zupę ogórkową, Jak ugotować zupę pomidorową, Jak ugotować żurek, Jak zrobić bulion, Jak zrobić ciasto na makaron, Jak zrobić dobry rosół, Jak zrobić domowy makaron, Jak zrobić domowy makaron do rosołu, Jak zrobić klarowny rosół, Jak zrobić makaron do rosołu, Jak zrobić makaron domowy, Jak zrobić pyszny rosół, Jak zrobić rosół z kurczaka, Jak zrobić rosół z kury, Jak zrobić swojski makaron, Jak zrobić swojski makaron do rosołu, Jakie przyprawy do rosołu, Klarowny rosół, Makaron domowy do rosołu, Makaron domowy jak zrobić, Makaron domowy przepis babci, Makaron swojski, Makaron swojski jak zrobic, Makaron swojski przepis, Maszynka do wałkowania ciasta, Mętny rosół, Mętny rosół co zrobić, Mięso z rosołu, Najlepszy rosol, Przepis na ciasto na makaron, Przepis na dobry rosół, Przepis na domowy makaron do rosołu, Przepis na domowy rosół, Przepis na makaron do rosołu, Przepis na makaron domowy magdy gessler, Przepis na pyszny rosół, Przepis na rosół domowy, Przepis na rosół drobiowy, Przepis na rosół magdy gessler, Przepis na swojski makaron, Przepis rosół, Przyprawy do rosołu, Pyszny rosół, Pyszny rosół przepis, Rosół domowy, Rosół domowy przepis, Rosół drobiowy, Rosół drobiowy przepis, Rosół gessler, Rosół jak ugotować, Rosół jak zrobić, Rosół magdy gessler, Rosół przepis prosty, Rosół przepis z kury, Rosół przyprawy, Rosół składniki, Rosół wołowy, Rosół z domowym makaronem, Rosół z indyka, Rosół z kurczaka, Rosół z kurczaka przepis, Rosół z kury, Rosół z kury domowej, Rosół z kury magdy gessler, Rosół z kury przepis tradycyjny, Rosół z wołowiny, Składniki do rosołu, Składniki na rosół, Smaczny rosół, Swojski makaron, Swojski makaron do rosołu, Swojski makaron jak zrobic, Swojski makaron przepis, Tradycyjny rosół, Zupa na rosole, Zupa rosół, Zupa z rosołu

Rozgrzewający rosół z żółtkiem, imbirem i cytryną

Nic tak nie rozgrzewa jak domowy, pyszny i esencjonalny rosół!A gdyby tak jeszcze go podkręcić i dodać do niego żółtko, imbir i cytrynę?Rosół w takim wydaniu fantastycznie rozgrzewa, więc na przeziębienie czy jesienno-zimowe przesilenie jest niezastąpi...

Kraina Miodem Płynąca

Domowy makaron

Domowy makaron Dzisiaj polecam domowy makaron do rosołu, tak dawno przez nas zapomniany. Kiedyś bardzo dawno temu jeszcze w ubiegłym tysiącleciu, robienie makaronu do niedzielnego rosołu było bardzo ważne. Zawsze musiał być świeżo robiony, rosół gotowa...

Pomysłowa kuchnia

Obiad, Danie główne, Różne, Makaron, Domowy makaron, Makaron do rosołu

Rosół

przepis na rosół Rosół to niesamowita, tradycyjna Polska zupa i jedna z moich ulubionych. Rosół musi być klarowny i intensywny, dlatego gotuje go zawsze na trzech rodzajach mięsa, z reguły jest to kaczka,kura lub kurczak i koniecznie kawałek mięsa woło...

Zbiór przepisów kulinarnych

Cebula, Zupy, Natka pietruszki, Zupa, Marchew, Kurczak, Rosół, Wołowina, Włoszczyzna, Por, Przyprawy, Jabłko, Seler, Indyk, Kapusta, Pręga, Szponder, Kura, Niedziela

Rosół mocy

Ten wpis dedykuję mojej Mamie. U mnie w domu rosół był królem. Często w sobotni ranek budził mnie w domu zapach rosołu. Z dużą ilością warzyw i mięsa. Esencjonalny, gotowany kilka godzin w wielkim garze. Oddzielnym rytuałem było wspólne przygotowywanie...

Pachnie Obiadem czyli Blog kulinarny, Przepisy

Chilli, Zupy, Wołowina, Rosół, Grzyby shiitake, Kura, Kurkuma, Lubczyk, Rosół mocy, Warzywa, Zdrowie

Jak zrobić domowy rosół? Sprawdź listę składników

Prawdziwy domowy rosół, na bazie którego przyrządzane są np. zupy podawane w restauracji Biesiadowo w Łodzi, powstaje w oparciu o naturalne składniki. Jakie? Na pewno nie znajdziesz pomiędzy nimi kostki rosołowej. To wywar mięsny lub mięsno-warzywny, k...

Przepisy kulinarne, przepisy na obiad – FoodMagazine.pl

Press, Bez kategorii, Zupa

Rosół drobiowo-wołowy

Rosół to zdecydowanie niedzielne danie. To już nawet nie chodzi o tradycję, ale o to, że ugotowanie porządnego rosołu to bardzo czasochłonne przedsięwzięcie, na które... Artykuł Rosół drobiowo-wołowy pochodzi z serwisu Magazyn Kuchenny.

Magazyn Kuchenny | Magazyn Kuchenny

Zupy, Natka pietruszki, Kurczak, Włoszczyzna, Wołowina

Jak się robi rosół?

Przygotowanie smacznego i aromatycznego rosołu jest nie lada wyzwaniem. Jak zrobić domowy rosół? Jakie właściwości zdrowotne posiada ta uwielbiana przez wszystkich zupa? Rosół najlepiej smakuje jesienią i zimą, kiedy szczególnie potrzebujemy energii i ...