Jednogarnkowe makarony zawładnęły moją obiadową kuchnią! Co jakiś czas testuję nowe kompozycje z mniej lub bardziej udanymi efektami. Ten tutaj smakował trochę jak...wiosna właśnie. Mnóstwo zielonych warzyw (co prawda mrożonych) przypominało o tym, że do wiosny już niedaleko.
One-pot pastas has dominated my kitchen! From time to time I like to test new compositions with more or less successful effects. This one tasted a bit like...spring. Plenty of green vegetables (although frozen) reminded that the spring is not so far.
Pogoda już zaczyna swoje humory. Przez kilka dni cieszymy się słońcem, które później znika na rzecz ponurej i deszczowej aury. Po mroźnej zimie trzeba przetrwać ten pełen zmian okres, gdyż on w sam sobie jest już wielką zmianą. Oczekiwanie na wiosnę umilają kwiaty w wazonie, coraz częstsze śpiewy ptaków i pocieszające potrawy.
The weather is already in moody state. For a few days we enjoy the sun which subsequently disappears in favor of gloomy and rainy weather. After a cold winter we need to survive the full period of changes, because itself is a big change. Waiting for spring entertaining a fresh flowers in the vase, more frequent singing of birds and comforting dishes.
Ten makaron syci. I to bardzo. Chociaż bardziej sycą tutaj warzywa, gdyż jest ich więcej niż samego makaronu - co określam na plus. Dominujący zielony kolor przełamuje czerwona cebulka a dodatek śmietany ryżowej nadaje aksamitności i kremowego wyglądu. Odrobina parmezanu z migdałów i można zajadać się powiewem wiosny.
This pasta satiates. Very much. Although more filling are greens here, because there is more veggies than the pasta - which I define as a plus. The dominant green color breaks the red onion and the addition of rice cream gives velvety and creamy appearance. A little bit of parmesan cheese with almonds and you can bite in the breeze of spring.
Jednogarnkowy makaron PrimaveraZ brokułami, fasolką szparagową i grzybami
/inspiracja/Składniki (2 porcje):- 140 g makaronu;
- 1,5 szklanki wody;
- 1/2 czerwonej cebuli;
- 225 g brokułów mrożonych (1/2 paczki);
- 150 g pieczarek;
- 2 ząbki czosnku;
- 200 g mrożonej fasolki szparagowej;
- 1/3 szklanki mrożonego groszku;
- natka pietruszki;
- sok z 1/2 cytryny;
- 2 łyżki śmietany ryżowej (lub innego roślinnej);
- papryka słodka, sól, pieprz;
- parmezan z migdałów do dekoracji.
Przygotowanie:
Brokuły podzielić na mniejsze części, pieczarki oczyścić i pokroić w półplasterki. Cebulkę pokroić w piórka.
W dużym garnku umieścić makaron, pieczarki, cebulę, czosnek i wodę. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Dodać mrożone warzywa i przyprawy oraz natkę pietruszki i gotować kolejne pięć minut często mieszając. Śmietanę wymieszać z sokiem z cytryny i kilkoma łyżkami wody z gotującego się makaronu i dodać do potrawy. Wyłączyć gaz i odstawić makaron na około 5 minut. Przełożyć do misek, posypać parmezanem i podawać od razu.
Smacznego!
One-pot Primavera pastaWith broccoli, green beans and mushrooms- 140 g pasta;
- 1.5 cups of water;
- 1/2 red onion;
- 225 g frozen broccoli (1/2 package);
- 150 g mushrooms;
- 2 garlic cloves;
- 200 g frozen green beans;
- 1/3 cup frozen peas;
- parsley;
- juice of 1/2 lemon or 1 lime;
- 2 tbsp rice sour cream (or other vegetable cream);
- sweet paprika, salt and pepper;
- parmesan cheese for garnish (I use almond parmesan)
Preparation:
Broccoli divided into smaller parts. Clean the mushrooms and cut into half-slices. Onion cut into half-slices.
In a large pot, put the noodles, mushrooms, onion, garlic and water. Bring to boil and cook for 5 minutes. Add frozen vegetables, spices and parsley and cook for another five minutes, stirring frequently. Mix sour cream with lemon juice and a few tablespoons of boiling water from pasta and add to the dish. Turn off the heat and leave the pasta for about 5 minutes. Put it into a bowl and sprinkle with of parmesan cheese and serve immediately.
Bon Appetit!