STRAWBERRY, RHUBARB, CHERRY CHIA JAM
Bardzo lubię domowe przetwory. Staram się, aby symbolicznie pozostawić pamiątkę każdego sezonu w mojej spiżarce. Podstawowe, jednoowocowe dżemy kupuję czasami w sklepie, dlatego zawsze przyrządzam takie, których nie można dostać na półkach w markecie. Mam też pewność, że mój słodki przetwór nie świeci się od chemii i po jego zjedzeniu nie rozboli mnie głowa od potężnej ilości cukru. Dzisiaj chcę się z Wami podzielić tym, co zostawiłam sobie po okresie wiosennym. Dżem truskawkowo-rabarbarowo-czereśniowy z nasion chia smakuje idealnie i oryginalnie!
Kwaśny smak rabarbaru został złagodzony truskawkami, a czereśnie dodają głębszego koloru, oraz również ciekawego aromatu. Dzięki nasionkom chia dżemu nie trzeba gotować kilku godzin, aby zgęstniał. Tym samym nie ma potrzeby dodawania dużej ilości cukru, tylko odrobinę, do smaku - nawet można ten krok pominąć. Nasionka zapewniają też dodatkowe wartości odżywcze, o których wspomniałam w
tym poście. Z uwagi na to, że zostało mi dużo wody kokosowej z
ubijania śmietany do ciasta na weekend, dodałam jej do przetworu i nie żałuję. Lekko egzotyczny smak pasuje, jak ulał! Warto zaopatrzyć się w kilka słoików sezonowych smaków! Przepisy na inne słoikowe pyszności znajdziecie
tutaj. Robicie domowe przetwory?
Rabarbarowy dżem chia z truskawkami i czereśniami
* Scroll down for English version *
Składniki (3 słoiki po ok. 300 g)
- 600 g rabarbaru;
- 400 g truskawek;
- 200 g czereśni;
- 5 łyżek nasion chia;
- 5 łyżek syropu słodzącego;
- 3 łyżki soku z cytryny;
- 1/2 - 1 szklanki wody (użyłam kokosowej - warto spróbować).
Przygotowanie:
Rabarbar umyć, odciąć końce i pokroić na 1 cm kawałki. Owoce umyć. Truskawki pokroić na ćwiartki, a czereśnie wydrylować. Przełożyć do dużego garnka z resztą składników i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut. Przechowywać w lodówce do około tygodnia lub zapasteryzować
Smacznego!
***
Jeżeli zdecydujesz się wypróbować ten, lub któryś z moich pozostały przepisów, sfotografuj go i wyślij do mnie, aby zdjęcie mogło dołączyć do galerii zdjęć czytelników! Czekam na Twoje pyszne kadry pod adresem
livellion@vp.pl, bądź oznacz mnie na
Instagramie!
Rhubarb chia jam with strawberries and cherries
Ingredients (3, 300 g jars):
- 600 g rhubarb;
- 400 g of strawberries;
- 200 g cherries;
- 5 tbsp chia seeds;
- 5 tbsp syrup sweetener;
- 3 tbsp lemon juice;
- 1/2 - 1 cup water (I used coconut water - it's worth trying).
Preparation:
Wash rhubarb, cut off the ends and cut into 1 cm pieces. Wash fruits. Strawberries cut into quarters, and cherries deprive the pips. Transfer to a large pot with the rest of the ingredients and simmer for about 30 minutes. Store in the refrigerator for about a week or pasteurized.
Enjoy!***
If you decide to try this, or any of my remaining recipes photograph it and send me that picture, so it could join to the readers photo gallery! I'm waiting for your delicious cadres at livellion@vp.pl, or tag me on Instagram!