>Składniki:5 dużych cienkich naleśników oraz 1 łyżka masła (
przepis na blogu), 1 duża biała cebula, 500g świeżych pieczarek, 3 łyżki świeżo posiekanej zielonej natki pietruszki oraz szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu i soli morskiej do smaku, ew. szczypta suszonego roztartego majeranku i 5 cienkich plastrów wybranego żółtego twardego sera (
przepisy na blogu) + 1 duże jajo kurze, bułka tarta (
przepis na blogu) oraz olej rzepakowy do smażenia
>Wykonanie:
Oczyszczone cebule drobno posiekaj i odpowiednio w rondelku podsmażywszy na maśle do zeszklenia, dodaj poszatkowane na drobnych oczkach tarki pieczarki – podsmażaj do miękkości grzybów i odparowania soków, po czym zestaw z palnika, wmieszaj 1 łyżkę bułki tartej oraz przyprawy do smaku. Dalej, na każdy przygotowany już naleśnik nałóż po 1 plastrze sera, na to rozsmaruj jednakie porcje przygotowanego j/w farszu pieczarkowego i tak odpowiednio zawiń w rulony krokietowe (
2 boki naleśnika złóż do środka, następnie od dołu rolując tak, by się nie rozwinęło) – każdy krokiet obtaczaj wpierw w rozmąconym jaju, kolejno w bułce tartej i kładź od razu na odpowiednio już rozgrzaną patelnię z olejem; podsmażaj do równomiernego zrumienienia ze wszystkich stron.
Gotowe krokiety serwuj od razu na gorąco, bądź rozłóż na drobnej kratce kuchennej i do zupełnego ostygnięcia pozostaw w miejscu chłodnym; odpowiednio przechowuj ok.2-4dni.