>Składniki:2 duże marchewki, 2 średnie pietruszki, 0,5 małego selera, 1 mały por, 1 średnia czerwona papryka + 2 duże białe cebule, olej rzepakowy do smażenia, ok.2-3 łyżki gęstego koncentratu pomidorowego (
przepis na blogu) oraz sproszkowana czerwona słodka papryka, świeżo mielony czarny pieprz i sól morska do smaku
>Wykonanie:
Oczyszczone cebule drobno posiekaj i odpowiednio w rondelku podsmażywszy na oleju do zeszklenia, odstaw na razie na bok; oczyszczone marchewki poszatkuj na średnich oczkach tarki; oczyszczone pietruszki z selerem i papryką skrój w drobną kostkę, a por skrój w talarki – wszystko w garnku zalej wodą w ilości takiej, by tylko pokryła wkład i doprowadziwszy do zawrzenia, gotuj na średnim ogniu do miękkości warzyw – wmieszaj przygotowaną wcześniej cebulę z oliwą; odlej nieco z uzyskanego wywaru, przestudź, rozetrzyj do gładkości z koncentratem i ok.1 łyżką mąki, po czym z powrotem wmieszaj do całości – dopraw papryką w proszku, pieprzem i solą do smaku; na koniec ponownie krótko zagotuj, mieszając do zagęszczenia.
Gotowy sos zestaw z palnika i pod rozszczelnioną pokrywką pozostaw jeszcze na min.20min, by się ‘przegryzł’ przed podaniem; odpowiednio przechowuj ok.2-4dni.